京都に住む友人に
とってもキュートなお麩をもらいました！
淡いパステルカラーのピンクとブルーが
春らしくてステキ。
キッチンの食材置き場では
いつ使ってくれるのかと主張しているかのように
今日もひときわ目立っています。
だから、今日こそはと
朝から出汁をとっておすましを作りました。
てまり麩の色が綺麗にはえるようにするために。
そして、京都の相棒、九条ネギもたっぷり入れて。
お昼からパン屋さんのお仕事だったのだけれど
午前中にせっせと仕込み。
「ほうれん草・しめじ・こんにゃく・ニンジンがたっぷり入った白和え
ほうれん草のおひたし
きんぴら
メインは天草産かわはぎのみりん干し」
白和えは一つ一つの材料を下茹でしたり下味を付けたり
胡麻を煎ってすり鉢ですったり
豆腐の水きりをしたりするので
脇役の割に手間暇がかかります。
でも、時間をかけてゆっくり料理すると、
色んな事を考えたりできるから
気分が良い日はたまに、凝った料理が作りたくなります。
ご飯はパン屋さんで汲んでくる井戸水で洗って炊いているので
とってもおいしく仕上がります。
たっぷり時間をかけて作った料理も
食卓につくとすぐに消えてしまうけど
それでもまた、今日も明日も作りたくなるのは
とっても幸せなこと！