チョコレートビーフカレー
材料（４人分）
牛肉（ブロック、一口大に切る）・・500ｇ
玉ねぎ（みじん切り）・・・200ｇ
ニンジン（乱切り）・・・１本
ジャガイモ（小、大きめの一口大に切る）・・・２個
セロリの茎（乱切り）・・・３０ｇ
にんに（みじん切り）・・・２片
しょうが（すりおろす）・・・30ｇ
りんご（すりおろす）・・・１/４個
バナナ（つぶす）・・・１/４本
カレー粉・・・小さじ２
キャトルエピス（黒コショウ、シナモン、グローブ、ナツメグのミックススパイス）・・・少々
薄力粉・・・25ｇ
水１.５リットル
塩・・・ふたつまみ
オリーブオイル・・・適量
ブラックチョコレート（カカオ１００％、なるべくビターなもの）・・20ｇ
●前日●
１、オリーブオイルをひいたフライパンに玉ねぎを入れて、弱火で薄いきつね色になるまで３０分くらい炒めたら
火を止めてにんにくを加える。
２、大きな鍋にオリーブオイルを少々ひき、牛肉を加えて表面をまんべんなく焼いたら
薄力粉を加えて混ぜ、なじませる。
３、２に１を加え、キャトルエピス、塩、コショウ少々を加え、材料がかぶるくらい水を入れる。
バナナとりんご、しょうが、セロリと人参も加える。
４、沸騰したら弱火にして、ときどきアクをすくいながら２時間ほど煮込む。
火を落としたら蓋をして、涼しい場所に１晩寝かせる。
●当日●
５、前日の鍋を温めたら弱火にし、ジャガイモを加えてやわらかくなるまで
約２０分煮込み、食べる前にチョコレートを加えて混ぜる。
Ｖａｌｅｎｔｉｎｅにチョコレート菓子を作ったチョコの残りを
料理で消費♪
今回は水の代わりに赤ワインで作りました。
ブラックチョコの香りがとーーーーっても良くて
優雅な食卓♪
白菜のガーリック＆バルサミコソテー
オリーブオイルをひいたフライパンににんにくで香りをつけて
1/4に切った白菜を両面こんがりと焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。
フタをして５分から１０分くらいでやわらかーく仕上がります。
白菜をお皿にあげたら
そのままのフライパンにトマトと茹でておいたいんげん豆を入れて
軽くソテーし、最後にバルサミコ酢を大匙２くらい入れて火を止めて
からめたものを白菜にかけて。
食べる前に黒コショウと粉チーズを好みでかけると美味しいです。
簡単なのにとーってもおいしい！
冬の駆け込み料理です。
セロリとラディッシュのマリネ
きび砂糖大匙２
赤ワインビネガー大匙２
オリーブオイル大匙２
塩コショウ少々
をようく混ぜた液に
好みの野菜を混ぜて
３時間ほど冷蔵庫で冷やしたらできあがり。
茹でたもやしを、よーく水きりして
お皿中央に置いたら
その上にマリネした野菜とマリネ液をたっぷりかけて
いただきました！
ホウレンソウのスープも作って
お野菜たっぷり！
カレーに昨日作ったジャガイモピューレと玄米ご飯を添えて
美味しいチョコレートｄｉｎｎｅｒのできあがり♪
昨日はバイトですんごく絞られて
（もうすぐ主力のホールさんが辞めてしまうから毎日しごかれ中。。。）
でも最後にほめられたりもして
ちゃっかりアメとムチにやられちゃいました。
まかないも、何でも好きなもの作ってあげるよ
なんて言われちゃったりもして
笑顔も即戻り！！
来週もがんばろー