今月初めから
福岡の赤坂駅から徒歩１分くらいのところにある
イタリアンのお店でランチのアルバイトを始めました。
忙しいけど充実した毎日がやってまいりました。
やっぱり私はチャカチャカ動いてる方が性に合っているようで。
このワインはお店で出しているイタリアワイン。
最初はさっぱりしてるかなと思いきや
後からしっかりした味わいがやってくる。
安いけどデイリーにはもっていこいなワイン。
お店ではグラスでも出してる定番ワイン。
春、夏にヘビロテ予感♪
これに合わせて白ワイン仕立てのトマトソースで仕上げた
アジのムニエルを。
小麦粉をまぶしてオリーブオイルでこんがり焼いたアジに
みじん切りにしたにんにく、たまねぎをじっくりいため
れんこんの薄切りをゆっくり炒めて
皮を湯むきしてたねをとったトマトのざく切りとしめじをいためて
白ワインをちょっと多めに投入、煮たてたら
バルサミコ酢を入れてからめてできたソースを
たっぷりかけていただく。
ボリュームたっぷりおかずなり。
コツは野菜を弱めの火でじっくり腰をすえて炒めること。
イタリアンの極意ですな。
今日はバイト先で包丁の扱い方もちゃんと教えてもらって
アジをおろすときに役立ちましたー
あとは昨日の残りをアレンジして、
美味しく晩酌できましたにょん