念願の、野菜テリーヌ。
↑↑
渡辺 麻紀さんの
オシャレレシピ本、
やっと使う日がやって来ました。
冬においしいおネギと
大根と
色づけに人参を
ゆがいて
ならべて
ゼリー液を流す。
「結構簡単やん！」
なんて調子に乗っていたら
ゼリー液に風味をつける段階で
コリアンダーの粒を細かく砕く工程。
最近買ったハンドプロセッサ-に手を伸ばし
「やっと使うときが来たわねぇ」
なんてウキウキしながらスタートボタンを押す。
瞬間にして
竜巻。
コリアンダーのたっぷり入ったボウルの中から
小粒たちが渦を巻いて吹きあがった。
半分以上は掃除機行きとなった。
メインはカレーライス。
りんのすりおろしと
飴色に炒めた玉ねぎが
深い甘みを加えてくれる。
家に野菜しかなかったので
近くのスーパーに鶏肉を買いに走る。
なんともなしに手に取った鳥は
親鳥肉。
これは。。。。。
煮ても焼いても信じられないくらいに硬い
親鳥肉ではないか。。。
仕方ない、時間の許す限り煮てみるか。
腹をくくり、２時間は煮たと思うのだけれど
結果は
硬い。
「今日買った鶏肉は、スープをとるための鶏がらだったのだ」
と自分に言い聞かせた。
枝豆豆腐のおからを
ひよこ豆と
人参と
九条ネギを一緒に炒めて
豆乳と、ちょっとの醤油で味付け。
ほくほく、なめらか、
煎りゴマもたっぷりふりかけて
香ばしい。
定番、柿と紫大根の甘酢あえ。
明日は平穏に料理ができますように！