昨日の夜の献立
ブリの照り焼き
大根の葉のベーコン炒め
紫色大根の甘酢漬け
さらしくじら
くじら汁
近くのスーパーで、くじらのヒレを入手しました。
透明がかった色で、どんな食感？！
と、興味しんしん帰宅。
インターネットで調べてみると
上の２品くらいしかヒットしなかったので
とりあえずどちらも作ってみることに。
さらしくじらは、薄く切って茹で、冷水でしめ、からし酢みそであえる。
くじら汁は、野菜と一緒に数時間煮込むと
食感がちょうどいいくらいにコリコリと残って
くせになる感じ！
コラーゲンたっぷりで、油分も出るので
いい香りの濃厚なﾀﾞｼが出て
かなりウマウマの一品ができました！
一風変わった豚汁って感じかな？？
半信半疑、食べるまでドキドキなチャレンジ料理でしたが
うまくいってよかった
くじらは、煮る前にサッとゆでて適度に油を抜くことと、
2時間以上は煮込むことがポイントです♪
扱いとしては牛すじみたいで、最初はとてもかたいので。
一緒に入れた野菜は、じゃがいもと人参と大根。
食べる前に、ねぎをたっぷり散らしました。