毎週金曜日の夜は
亮ちゃんが帰りにワインを買ってきてくれ、
私はそれに合う料理を
作ります。
２，３時間かけて
家にあるレシピとインターネットを駆使して
最近スーパーでよく見かける
旬の素材を使ってできる
ちょっと見栄えのいい料理を
選びます。
今日は、ワタリガニのパスタと
ブリのカルパッチョ 柿とオニオンソース
カブのきのこ詰め。
最近柿が安いので
柿を使った料理色々試しています。
今日のカルパッチョソースは
柿１個
玉ねぎ１個
にんにく１個を
全部すりおろし、
すだちとかかぼすとかのかんきつ系ポン酢を大匙１
かんきつ系の果汁を大匙１/２
オリーブオイル大匙１
を全部混ぜたら出来上がりです。
甘くておいしい♪
これは、カブの中をくりぬいて
ベーコンときのこを少量のオリーブオイルで炒め、
塩コショウしたものを詰める。
鍋にカブを入れ、２００ｍｌのチキンスープと
４０ｍｌの生クリームで
蒸らすようにして
かぶがやわらかくなったら出来上がり。
かぶが鍋の中で転ばないように
今日はキャベツと玉ねぎを敷きつめて
かぶを固定しました♪
仕上げに塩コショウで味をみて。
今日の赤ワイン。
Chtateau Lassalle
MEDOC
１９９８
お店の方のおすすめで購入。
ちょっと甘みがあって
飲みやすい。
２５００円くらいでした。
前の日作ったカステラに
ラムレーズンのアイスを浸して食べたら超美味しい♪
いい夜でした！