豚足を２足、２日間煮込んだものをブラウンシチューにし、
残った豚足を煮込んだスープと
鶏がら＋野菜を煮込んだスープで
一日煮込んだおでんを作りました。
何とも言えない。。。美味！！
小林家のおでんといえば
冬のごちそうでした。
６人家族で、しかも育ちざかりの弟２人がいたので
カレーとか煮込む大きな鍋と
５～６人用の大きな土鍋２つを使って
うちのお母さんは夕方早くから仕込んでいたものです。
お母さんの煮込み料理は
調味料が目分量なので
一緒に作ってもなかなか配分がわかりませんでしたが
今自分がある程度作れるようになると、
肉や魚、野菜でしっかりだしをとって
あとは醤油や塩、甘みを出したいときはみりんや砂糖を使って
自分なりに好きな味を出せるようになってきました。
おでん、初めてでしたが
なかなか楽しいものでした