こんにちは〜
ご覧頂きありがとうございます😊
今日も何となくモヤっとした天気
これだけセミが鳴いてると
夏休み気分になりますが
まだ平常運転です😂
そして何だか周りにまた感染者が増えてきました…
そんなんわけでお弁当も何だか不規則です
チャプチェ弁当
相方はササミフライ入り
お届けは鯖塩焼き入り
その他おかず諸々
さて
7月はシェアキッチンはお休み頂き
インプットの1ヶ月
横浜の地産地消の勉強をしております
ある講座を受けていまして
私のような料理に関わるお仕事の方
農家さん、飲食店経営、給食など
様々な方面で活動されている方々と共に
横浜での農業を中心に
食材、流通、食育などなど
そこで頂いた地産地消弁当の紹介
横浜でできた野菜で作られたお弁当
1つ1つ工夫が凝らされていて
そして新鮮！
身体がきれいになっていくようなお弁当でした
もちろん、これもお勉強
全てのメニューに対して1つ1つ、
味、食感などのメモを取り
まとめたものを提出します
なかなか見られない卸売市場
流通の現場の説明を聞きながら周ります
異業種の方々と交流
そして
今のようなチャレンジをしてなかったら
絶対に出来なかった体験も
農家さんへの1日修行も新鮮でした
野菜の収穫だけならちょっとしたところで体験できたりもしますが、
修行として行っているので
収穫以外にも
全身泥だらけになりながらの雑草取り
直売所で売るための野菜の準備と
実際の販売のお手伝い
帰ってきたあとは記憶がないくらい
疲れてました😵
お昼に出して頂いた新鮮野菜たち
漬物が絶品！
青唐辛子味噌も最高でした😋
これぞ農家飯！
まだまだ講座は続くので
頑張らなければ〜
さてさて
明日は間借りテイクアウト販売
こちらはお休みせずに細々とやっているので
仕入れと仕込みをしなければ
ではまた〜👋