こんにちは〜
ご覧頂きありがとうございます😊
桜が満開！になりましたね🌸
我が家はキッチンからちょうど桜が見えるので
花見料理をしております…
さてお弁当は引き続き春休み中
前回ちらりと書きましたが
先週は大量注文が入りまして…
戦いの1週間でした
今までの最高は13人前
これもなかなか大変でしたが
今回は…20人前！
リクエストはおつまみとおにぎりのセット
ヘルシーであってほしいけど
おつまみにもなるメニューと言われ…
ずいぶん悩みました
しかも20人前が本当に1人でできるのか…
でもせっかくお願いをして頂いたので
ぜひとも引き受けたい
とにかくチャレンジしようと…
ここ2週間くらいは常に頭の中から離れず
どんなメニューにしようかと考えて試作したり
どうオペレーションしたら上手くいくか
イメトレの毎日でした
お渡しが夕方というのが救い
前日から仕込みを始め、朝早くからいざスタート
おにぎり40個！
これは単純作業なので順調に進み
次はおつまみ盛り合わせ
春菊サラダ
春色マリネ
いぶりがっこのポテサラ
自家製燻製玉子
エビ、大葉、チーズの春巻き
手羽中のバルサミコオーブン焼き
そら豆とホタルイカのガーリック和え
イカときゅうりの炒めもの
パセリと新玉ネギソース
春レンコンのハサミ焼き
春の味覚を中心に少しずつ色々なものがつまめるように作ってみました〜
皆さん完食でした！と嬉しいご連絡も頂き
大仕事をやり切った〜！と浮かれたいところでしたが、この翌日はシェアキッチン、そしてテイクアウト販売とノンストップでした…
おまけにランチボックスも8個という予約を翌日に頂き…
これも何とかやり切って
ノンストップ料理の1週間は終了
さすがに土曜日の午前中は身体が重かった…
でもこの達成感はなかなか👏
さてさて
間もなく3月も終わり
新年度が始まりますね
その前に今週は春休み気分を味わいたいなぁと
気持ちだけは思っていますが…
どうなることやら…
ではまた〜👋