こんにちは〜
ご覧頂きありがとうございます😊
9月になった途端に雨続き…
肌寒くて長袖です
昨日のお弁当
椎茸肉詰めと鯖塩焼き弁当
オクラ肉巻きとゴーヤチャンプル弁当
どっちもおばあちゃんが作ったお弁当の色味ですが…こういうのがご飯が進んで美味しいはず👍
しかーし
椎茸肉詰め弁当は諸事情で残念ながら昼に食べることはなく、持ち帰ってもらって夜ごはんの1品に〜
そんなわけで急遽お弁当が1品に加わることになりましたが、夜は久しぶりのこのメニュー
ちょっと見栄えがアレですが…😂
チキン南蛮
冷蔵庫に数日前から中途半端にタルタルソースが残っていたので、それを使ってしまおうと。
チキン南蛮ってかなり手間かかりますよねぇ
鶏を揚げて
甘酢作ってからめて
タルタルソース作って…
あぁ、面倒くさい…
なので、家で作るのはよっぽどやる気に満ち溢れてる時だけ
かと言って外で食べるとなると
わざわざ外で食べるなら他のものにしちゃったりして
さらにさらに
結構カロリー爆弾なので
好きなメニューなのに
なかなか登場回数が少ない
なので、今回はタルタルソースがある分
ひと手間省略できるし
カロリーや食べ応えを考えて大人アレンジしたチキン南蛮です
大人アレンジその①
鶏胸肉でカロリーダウン
ただし、鶏胸肉を揚げるとかなりパサついてしまうので塩麹にあらかじめ漬けておくとパサつきは少し抑えられます
大人アレンジその②
チキン南蛮の衣は本来小麦粉と卵なんですが
結構油を吸ってしまうし、少々ボリューミーになり過ぎちゃって胃もたれしそう…
なので今回は小麦粉と片栗粉のブレンドでカリッとした衣にしました。
そうすると、軽めの食感で大人でも食べやすい
あとは手抜きテクで
甘酢は簡単酢に醤油を加えて出来上がり
あとは残っていたタルタルソースに卵を入れて
（我が家のいつものタルタルは卵入ってない）
出来上がり〜
気休め程度ですがカロリーも少し抑えめ
軽めの衣でタルタルソースとも食べやすい
本場のチキン南蛮からはクレームが来そうですが…😂
これならおつまみにもちょうどいいですよ〜✌️
ということで、
昨日はチキン南蛮、大根とワカメのサラダ
あとはおばあちゃんの惣菜みたいなおかず少々
そしてお弁当1個が我が家の夜ごはんでした
これに白ワイン飲むっていう🤣
さてさて9月は結構余裕のある生活
（と言うかヒマな時間たっぷり）
なのでちょっと手間暇かけたメニューも
やろうかなと…
次回はその結果をお知らせしまーす