こんにちは〜
ご覧頂きありがとうございます😊
19時までとは言え、お酒が解禁になった週末
皆さんも久々に外でお酒を楽しんだりしましたか〜？
私は金土と久しぶりに外でお酒を呑みましたが、
19時までというプレッシャーと久しぶりの外呑みのペースが守れず、すごく下手な呑み方になってしまい、日曜の今日は朝から胃が不快…（自業自得💦）
家呑みのゆっくりダラダラペースに慣れてしまって、外での呑み方忘れてしまった模様です…
先週分のお弁当記録の更新がサボりがちになってしまいました
水木金3日間のお弁当
ブリの照り焼き弁当&カツ丼弁当
鶏つくねとブリ照り弁当
クラムチャウダーとサンドイッチ弁当
（ツナと人参のサラダサンドとベーコンとほうれん草のオムレツサンド）
塩鮭炊き込みごはんと卵焼き弁当
クラムチャウダーとサンドイッチ弁当
2個弁、3個弁と朝、頭をフル回転させながら
おかずのシフト
よく頑張った！と自画自賛です👏
外呑みしたとの報告を最初にしてましたが、
今回は頑張った休肝日定食をご紹介
お弁当にも入っていた塩鮭炊き込みごはん
筑前煮
水菜と油揚げの辛子和え
きちんととった出汁と塩鮭で炊き込みごはん
ほんの少し塩を足しただけで優しい味に仕上がりました〜
ブリ照り
豚とズッキーニの旨塩炒め
オクラ納豆
玉こんにゃく
きゅうりの甘酢漬け
このきゅうりの甘酢漬け
いつもなら塩揉みしてから調味液に漬けていたんですが…
今回は砂糖で一晩漬けて脱水させました！
砂糖にも塩と同じく脱水させる効果があって
少し前の自家製サーモンマリネの時も砂糖を使って脱水させている通りこれは魚や肉に使うのだと思っていました
それがキュウリを漬けるのにも使えると知ってやってみました
塩との違いは歯応えが残る感じで脱水できること！
キュウリを塩揉みするとシナっとなり過ぎてしまうことがありますが、砂糖は一晩漬けたのにシナっとならず、形もしっかり、ポリポリ感も残っていました👍
しかも一晩も漬けたのに何故か甘味は入っていかない！
これは砂糖と塩の組成が違うからだと思いますが←今度調べてみます
いい感じに歯応えが残るので、そのあと調味液に漬けてもずっとポリポリと食べられる！
知らなかった〜
と言うことで、我が家では今後キュウリの脱水には砂糖を使うことが定番となりそうです
さて日曜の午後
天気が崩れてきそうです…
相方が今日は1日仕事（本当にご苦労様です）
私は日曜なのに1日フリーなので
あれやこれや、やることを済ませたいなぁと企んでいたのに、あっという間に午前中は終わりました💦
はい、そろそろちゃんと重い腰を持ち上げます
皆さまも良い日曜日を〜👋