こんばんは〜
ご覧頂きありがとうございます😊
昨日一昨日とバタバタと1日を過ごしておりました〜
と言うのも、昨日3/31(水)は
『kitchen caprice』
ランチプレオープン♪
今回も身内を招いて
コース仕立てでランチを食べて頂きました
前菜盛り合わせ
エリンギとじゃがいものパセリオイルロースト
カブ、生ハム、グレープフルーツのマリネ
ホタルイカとトマトのタプナードソース
人参のポタージュ
特製ドレッシングの春野菜サラダ
メインは魚か肉を選んでもらって
お魚のメイン
真鯛のポワレ ブールブランソース
お肉のメイン
豚肉のロティ オレンジソース
パスタ
シラスと菜の花のペペロンチーノ
デザート盛り合わせ
クレームダンジュ ベリーソース
桃のソルベ
桜のバウムとピスタチオのクッキー
今回は小さなお客様が4人いたので
写真はないですが、
子供メニュー
チキンのオーブン焼とポテト
海老、ブロッコリー、卵のグラタン
ボロネーゼのパスタ
バニラアイスとチョコアイスのセルフトッピング
前回よりは多少余裕が出たものの
まだまだ不慣れでバタバタ💦
ちょうどいい温度の料理を
タイミング良く出すのは
ワンオペでは本当に難しい！！
修行の日々ですね。
とりあえずお腹いっぱい食べてもらえたので
そこは良しとしましょう👌
これで料理に追われていた日々はひと段落
と言っても、来週には本格オープンなので
悠長に休んでるヒマはあまりないのですが…
休憩も息抜きも必要
今日はオフ！で少しゆっくりした朝でしたが
結局料理からは離れられず…😅
その報告は次の投稿で…😊
インスタもやっていますので
良かったら覗きに来てください
→☆☆☆
今日から新年度
また1年、楽しんでいきましょう♪