こんにちは〜
ご覧頂きありがとうございます😊
今日は風がすごい！
花粉も本格飛散って感じですね😱
目が痒いー😫
今日のお弁当は週の真ん中、お疲れも溜まり始めたのでスタミナ弁当たち
右→鶏ひき肉とトマトのヘルシードライカレー
左→豚バラとニラと卵のスタミナ味噌煮込み弁当
どちらも昨日のうちに仕込み
朝は温めて目玉焼き作っただけなので
私も週の真ん中で楽ちん弁当でした
さてさて
私、ハンバーグに目がないんですね
なのでハンバーグは散々作ってきたんですけど
レベルアップを目指して
あえてハンバーグの料理レッスンを受けてきました
見た目ではそんなに伝わらないかもですが
一応自分の中ではレベルアップ感を感じてます🤣
ハンバーグのレシピは本当に千差万別なので
これが正解！はないと思いますが、
安定しておいしいハンバーグを食べたいので
ハンバーグ理論をしっかり習ってきました
大切なのは塩加減、こね方、焼き方
特に塩加減はちゃんと肉の重量を測って塩加減を決めることと、塩を最初に入れること、温度を上げないこと、こねすぎないこと
ハンバーグ作りの押さえどころを理解！
玉ねぎを炒めるか炒めないか、
スパイスをどれくらい入れるのか、
卵を入れるか入れないか（煮込みハンバーグ以外は入れなくていいみたいです）
この辺は好みやどんな食べ方にするのか
その時々に合わせて変えればいいということなので、まずは王道のハンバーグを安定して作れるように近々復習します👍
早くハンバーグを作って🍷を飲みたい！！
おまけのクラムチャウダー
あと1日
休肝日生活がんばりまーす
って、今日も料理レッスンの方々からも、その休肝日意味ないのでは？と言われましたが気にしない気にしない😓
明日は呑むぞ🥂！