こんにちは〜
ご覧頂きありがとうございます😊
今日から週末にかけてのおいしい企画パート1
関内 登良屋
老舗の天ぷら屋さんランチ
久しぶりに会えることになった友人のリクエストで行ってきました
ここの天ぷらはカラッとしてて
食べたあとの胃もたれ感なし！
毎回感動は野菜の天ぷら
人参やさつまいもが本当にやわらかくてホクホク
やっぱりプロの天ぷらは違う🤣
さてさて、話は変わって
今朝のブログで書いたキャンティドレッシング
ネットでも再現レシピが沢山ありまして…
色々見てみると肝は卵黄、にんにく、アンチョビ（ツナのレシピもあり）
これらを参考に、
玉ねぎ、りんご、人参をだいたい同量ずつ（今回は2分の1づつ）をペースト状にして
ニンニク1片すりおろし
※フードプロセッサーなどを使う場合、玉ねぎとニンニクを一緒にやるとニンニクの嫌な風味が出てしまうので、ニンニクは後からすりおろしを入れるのがベスト
卵黄1個
アンチョビフィレ5枚
醤油大さじ3
すりごま大さじ3
これらをよく混ぜたらオリーブオイルまたはグレープシードオイルを100ml加えて、塩コショウは味を見ながらよく混ぜて出来上がり
結構再現率は高いような気がします
それぞれの素材はドレッシングで使うものの、
この組み合わせは自分ではしないので新しい感じでレパートリーが増えました✌️
明日はおいしい企画パート2
今日はそのために休肝日にしよう👍
インスタもやってます↓