こんにちは〜
ご覧頂きありがとうございます😊
天気の良い気持ちいい休日〜✨
昨日は水曜で、いつもなら休肝日ですが
休前日ということもありおうち居酒屋
と言っても、ほぼ残っていた作り置きです🤣
メインは惜しくも試作で予選落ちしてしまった
サーモンとホタテのコンフィ
おいしいんですが知ってる味と言うか、
コンフィらしさがあまりなかったので…
奥にチラッと写っている豚ヒレが予選勝ち抜けです
ちなみに！
添えたアスパラですが
手間を惜しまずすごーく丁寧に茹でてみたら
本当においしく仕上がりました！！
①茹でるお湯には2〜3%の塩を入れ、
剥いたアスパラの根元の皮を入れておきます
②お湯が少し緑色になったらアスパラを根元だけ入るように手で持って立たせて15-30秒経ったら
寝かせて全体を1分弱（太さによりますが）
③お湯を切ったら氷水で急冷して出来上がり
スーパーで買った普通のアスパラがびっくりするくらいシャキシャキで味の濃いアスパラになります😍
緑色もとてもきれいに出ますよー✌️
プロがかけるこのひと手間が大事なんだと実感しました
今日は相方は半日お仕事のため、
何だか普通の平日感覚
夜は少しだけ頑張っておつまみを作ります
それはまた次回👍
では皆さま素敵な休日を〜
インスタもやっております
良かったら覗いてください↓