こんばんは〜
ご覧頂きありがとうございます😊
今日は相方も平日オフだったので
ランチはちょっとだけ外出
気になっていたラーメン屋さんへ
鶏喰〜TRICK〜
横浜の吉野町にある
ミシュランのビブグルマンにも載った有名店です
週末は行列必至ですが、平日だったのでほとんど並ばずに入れて良かった✌️
鶏の出汁がきいたあっさりめの醤油ラーメンは
若干の二日酔いに染みましたー🤣
鶏のチャーシューも柔らかくておいしかった〜
（鶏だからチャーシューじゃないか？？）
さて、二日酔い気味になった昨日の晩酌
豚肩ロースのロースト 赤ワインソース
最近フレンチを勉強しているので家おつまみでも練習です
豚肩ロースの火入れ加減がポイント！
肉の中心がちょうど良い温度になるまで、低温調理器がない我が家では温度計とにらめっこ
何とか程よいピンク色になりました
ソースは肉をマリネした玉ねぎ、にんにくの他にトマトソース、赤ワイン、焦がしバターと少しの醤油でコクと酸味のあるソースにして、
仕上げのベストな塩加減がまだまだ修行中ですが何とかいい感じに仕上がりました
付け合わせマッシュポテトも粘りが出ないように
冷めないうちに手早く濾して
なめらかにするためにバターと牛乳で仕上げ
ただ、これに手をかけ過ぎてサラダはかなりの簡単サラダになりました😂
オリーブオイルをかけてローストしたエリンギのサラダ
昨日はウォーキングを張り切ったのと
豚ロースとの戦いに疲れていたのか
思ったより早く酔いがまわり…
この歳で夜にガッツリ系フレンチは胃に重いのよねぇってことで二日酔い気味の朝でした😭
と言いつつ、
ランチの帰りに商店街でおつまみ買っちゃって
今日もまた呑んじゃいそうな予感が…
いや、だって昨日のスパークリングが残っちゃってるしね…早く呑まないと炭酸がね…
↑呑む理由をお酒のせいにし始めてますが🤭
週も半ば、楽しくほどほどに呑みましょう