笹団子研究①〜
笹団子の素なしでも美味しい生地を目指す。
今までもち粉100%で作ってましたが、材料買う店の方が、うるち粉を入れると笹団子特有のサクッと感が出るそう。サクッと感が出ると言うことは固さが出るという事だから柔らかいのが好みならもち粉だけで作ると良いと聞いた。
あと、蒸し器が無い家庭もあるのを考慮してフライパンで蒸せるかやってみた。
穴を菜箸でふさいでやったら出来たw笹に隙間あって一個爆発。
笹団子の素なしのうるち米配合した笹団子を試食。弾力ある〜〜。美味しーー。
でも明日になったら固くなってそう〜。
また二日後位に食べて変化を見る。楽しみだぁ。
