ある一定の期間、同じ物ばかり作って食べてしまう、坂井真実子です。
昔のブログなのか、mixiなのか忘れましたが一度書いたことがあります。
今覚えてる限りでは
１：たこ焼き
２：コロッケ
３：キュウリの酢の物
４：いなり寿司
いなり寿司辺りからは、結構、スパンも落ち着いてますが、それまでの１～３は、毎日作って食べてた。
そんな毎日作る程、何を魅せられてたのか、未だに分かりません。
コロッケなんか、起きたらとりあえず、ジャガイモをレンチン。
ひき肉を甘辛く煮付けるとこから、１日が始まってたもんなぁ～。
で、今回は、そんな料理している頻度は多くないけど、鶏レバーに夢中で。
元々、鶏レバーといわず、鶏の内蔵系はけっこう好きで。
大阪には、刺身で出す店がいっぱいありますが、東京ではあんまりなくて。
で、今までは、レバーと砂肝の煮付けぐらいだったのですが。
何か、他に無いかと。
ちょいと小ジャレた風で。
オリーブオイルで、ニンニクを炒め、ええ具合になったら、タマネギを投入。
タマネギがしんなりして来たら、下処理をしたホルモン系を投入。
火が通った風なのを、感覚で感じたら、ざく切りにしたトマトを投入。
そして、最後に塩・胡椒で味を整え、バジルをかけて終了！！
ちなみに、ウチは今、塩はアンデス岩塩を使用中。
胡椒は、ここ数年ブラックペッパーのみ。
なんか、お酒が進むいい感じですよ。
レバーの匂いが苦手な方は、下処理を念入りにした方が、良いかもですね。