今年もお店に「あんず」が並び始めました！
生で食べてみると、そんなには美味しいとは
思えないのですがジャムや杏子酒、
ドライフルーツなどに加工すると
すごく美味しくなります！
今しか生で売っていないので早速
あんずジャムを作ってみました✨
あんずとお砂糖だけで煮るだけです。
市販のジャムより深い濃い味わいは手作り
ならではと思います🎵
あんずジャム材料
・あんず 500g
・砂糖 300g
※瓶は前もって煮沸して用意する
あんずジャム作り方
☆洗ったあんずを半分に切り種を取る
★皮はついたまま角切りにし鍋に入れる
☆砂糖を入れて蓋をして一晩おく
一晩おくのは果汁が上がりその水分だけで
煮ることで味が濃く美味しいジャムになる
☆一晩おいて果汁が上がっている状態
★中火にかけ煮る
☆沸騰したら弱火にして灰汁を丁寧にとる
★灰汁を取りながら煮詰める
☆あんずの固形がやや残った状態でツヤと
とろみがでてきたら出来上がり✨
☆煮沸したビンに詰めて冷ます
とっても簡単で美味しい、あんずジャムは
定番の季節の手仕事となりました
露地物のあんずを見かけたら
試す価値ありです～👍️
mamiccoのブログを読んでくださり
ありがとうございました！！