最近、肉じゃがコロッケにはまっています。肉じゃがを多めに作っておいて、翌日はコロッケに。コロッケが食べたくて肉じゃが作ってる気が。。。
材料
じゃがいも 3個
タマネギ 1個
人参 1本
豚こま切れ(牛でも) 100グラム
てんさい糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ 2
みりん 大さじ 2
酒 大さじ2
鍋に油をひかずに、豚肉をいれ、てんさい糖をふりかける。肉が熱される音がしてきたら、しょうゆとみりんと酒を入れて、肉をほぐし、色が変わったら、野菜を入れて、かぶるくらいのみずを入れて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
うちは圧力鍋で短時間で作ります。その場合は水はカップ半分くらいでいいと思います。
肉じゃがをコロッケにする場合は、粉ふき芋のように鍋で水分を飛ばし、タピオカ粉(片栗粉でも)を大さじ2杯入れて、混ぜます。粗熱がとれたら、コロッケ型に成形し、①米粉、②水溶きタピオカ粉(少しドロッとした感じの濃さで)、米パン粉(米パンの残りをフープロで粉砕したもの)をつけて、油で揚げます。
米パン粉がない場合は、食べられるおせんべいを砕いてつけても美味しいですよ。
ピンボケですね・・・・
洗い物が少ないのでランチプレートがお気に入りです。
最後までお付き合いありがとうございました♪