先週末は久しぶりの雨でしたね
東京では初雪の観測もありました
皆さんはどのように過ごされましたか？
私は教授のタイトなスケジュール調整で疲れたのか
ちょっと熱っぽかったので
おうちでゆっくりしてました～
お外には行けないけど・・・寝ているほどでもない・・・
本を読むのも飽きたかも・・・
こういうときはお料理かな？？
なんてひらめいて
久しぶりに「煮豚」を作りました
これは、焼き色をつけたブロック肉を
調味料を煮立てたお鍋に投入して
「１時間待ってるだけ～
」
という超簡単なお料理
作りやすい分量を紹介しますね
材料
豚肩ロース肉（塊）・・・５００ｇくらいのを２本
煮汁
・スープ・・・１．２ℓ
・しょうゆ・・・カップ1/２
・紹興酒(または酒）・・・７０mℓ
・オイスターソース・・・カップ１/４
・塩・・・小さじ１
・パイナップル(缶詰/煮汁とともに）・・・１/２缶（約２８０ｇ）
・赤とうがらし・・・１本
・ねぎ(青い部分）・・・１本分
・しょうが（薄切り）１かけ分
豚肉はお店で網のかかったものを使うと楽です。
スープは顆粒チキンスープの素(中華風）を
表示どおりに溶いたものです。
パイナップルはみじん切りにして入れます。
（缶汁も入れます）
作り方
① 豚ブロックには軽く塩こしょうしておく。
② 中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ２を中火で熱して、
①を入れて、両面に焼き色をつけいったん取り出す。
③ 大きめの鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、②を入れる。
④ アクが出ればすくい取り、弱火にして約１時間、
煮汁が半量になるまで煮る。
⑤ そのままの状態で完全に冷まし、豚肉を保存容器の移す。
煮汁はこして保存容器に注ぐ。
冷蔵で約１週間、冷凍で約１ヶ月間もちますよ
（「ＮＨＫ「今日の料理」陳健一さんのレシピです
）
待ってる間に
「かぼちゃの含め煮」も作りました
なんだか地味な色合いですが
今話題の「タニタの社員食堂の献立」も
かなり地味なのでお許しを・・・
お料理は脳にいいといいますが
台所の片づけをしながらお料理をすると
さらに脳が活性化されてよさそうですね
お気に入りの花屋さんまで行けなかったので
今日はこのお写真で・・・
素敵な週明けを・・・
