天然酵母

酒種の酵母で、食パンと、カンパーニュを焼いました

AM9時生地を捏ねて1次発酵まで6時間スローな時間です、焼きあがったのは、PM7時

1日かけて焼けたパン

奥深い味わい

毎日店では時間に追われてパンを焼いているけど…

ゆっくりと時間が過ぎていくのもいいかも

カンパーニュいびつな形