干しタケノコの炒めもの

朝から、戻して、お昼に出来上がりました

干しタケノコって、甘辛く煮てたけど、これは、塩、胡椒炒めです

以前、知り合いの方から教えていただきました

その方は、よく、料亭に行かれていて、直接板さんから教えていただいたそうです

干しタケノコの味わいを生かした調理法だそうです

薄口醤油、みりんをあまり入れると堅くなるそうなのです

確かに、あっさりして、タケノコの風味が生きてます

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