バリ島ならではの食べ方「バビ（豚）✖サンバル・マタ（生チリ和え）」

バリ島のローカルっ子って、筋金入りの辛味好き。

ナシプティ（白ご飯）は必ずと言ってイイ程、サンバル（インドネシアのチリペースト）と一緒にマカン（食べる）します。

そのサンバル、インドネシア各島のお味があるンですが、バリ島ならではのサンバルなのが「サンバル・マタ」

マタとはバリ語で生と言う意味で、コレがバリ島産バビ（豚）との相性めちゃイケなンです

＜馴染みのワルン『Warung Cahaya』の「バビゴレン（揚げ豚）・サンバルマタ」 Rp48,000（約４２６円）＞

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サンバルマタはスライスしたバワン・メラ（小赤たまねぎ）にチャベ（唐辛子）、ニンニク、レモングラス、ライム、トラシ（小えびを発酵させて作ったインドネシアの調味料）、ムニャッ（オイル）などなどを和えたモノ。

どローカルのブツはトラシ＆ニンニクを効かせまくるンですが、『Warung Cahaya』のモノは島外からのゲストを意識してか、スパイス微量であっさり系に仕上げています。

肉料理の付け合わせ辛味ベジ、感覚でマカン出来るンです～

そしてコレが、脂身たっぷりのバリ島産バビ・ゴレンとの抜群のコンビネーションで

昨日は１１：００AMちょい過ぎに『Warung Cahaya』に入店したのですが、この時間に既に満席。

着席前にフロアを回ってしたトコロ、ゲストの１００％が「バビゴレン・サンバルマタ」を召し上がっておられましたっ

＜猛牛へのサーブは、いつものようにWくんが＞

バリ島のサンバル「サンバルマタ」で、がっつり肉食されたい時は『Warung Cahaya』が推し

バビゴレンだけでなく、アヤムバカール（グリルドチキン）をサンバルマタとマカンするメニューもありますよっ

［Warung Cahaya］

住所　　　　：　Jl. Dewi Ratih No.1, Legian, Kuta

電話　　　　：　085205830136

営業時間　：　９：００AM～１６：３０PM

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