自家焙煎珈琲  豆家 いほ里のブログ

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厳選されたスペシャルティーコーヒー豆を丁寧に焙煎しています。
また、焙煎の前後で、人の目と手によるコーヒー豆の選別(ハンドピック)を行い、徹底して欠点豆を除去しています。
ブレンド4種類、ストレート6種類の中から、お好みのコーヒーを見つけて下さい。

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珈琲豆販売 豆家いほ里へようこそ。


当店では、ブレンドコーヒー豆4種類とストレートコーヒー豆6種類を取り扱っています。

ホームページとFacebookも開設いたしておりますので、訪れて頂けると幸いです。


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先週金曜日に書いた通り、今日の焙煎は、7回目。


4時間予定で、ほぼその時間通り終わりました。


コーヒー焙煎は、当然色が付けばいいと言う訳ではありません。


まず「蒸らし」過程を経て「本焼き」に入ります。


蒸らし時間も、本焼きの時間もおおよそ決まっていて、頑張れば早く終わるものではありません。


いくら時間がない時でも、急ぐ事が出来ないのは、時々もどかしく思いますが、そこは仕方ありません。


と、無事に焙煎が終わりましたので、遅めの昼食をとって、ハンドピックしたいと思います。


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今日は、私用で半ドンです。


その分、月曜日に焙煎する生豆を準備しました。


全部で7回焙煎する予定です。


生豆の重量で25kgですから、焼き上がりが、ざっと20kgくらい。


焙煎時間は、全部で4時間くらいですが、ハンドピックまで考えると、終わりは火曜日になりそうです。


土日でエネルギー充電して頑張ります❗️


・・・ 「半ドン」って、今でも通用する言葉ですかね?  今は学校も土日休みですが、昔は土曜日は、半ドンだったなぁ。


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テーマ:

この度、名古屋市中区丸の内に新たにオープルする


【Bar à fromage Alpine(チーズカフェ アルピンヌ)】様


と、お取引させて頂く事になりました。


チーズケーキとチーズ料理、チーズ販売のお店です。


現在6/20(水)のオープンに向けて、大忙しの所、コーヒー豆を配達させて頂きました。


オープン当日は、開店記念のドリップバッグももらえます。


チーズ好き、コーヒー好きの方、是非訪れてみてください。


オープン :  6/20(水)

場所 :  名古屋市中区丸の内二丁目4-19

店名 :  Bar à fromage Alpine(チーズカフェ アルピンヌ)

電話 :  まだ決まってません。決まり次第お知らせします。


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ほんのちょっとしたプレゼントに、ひと言メッセージ入りのドリップバッグコーヒーの紹介、第4弾です。


今日は、【Thank you !】、【よろしくお願いします】、【申し訳ありません】の3つです。


ご利用お待ちしてます!


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テーマ:

まずい❗️ 焙煎する生豆が足りない❗️


と言うわけで、今日の焙煎はせずに、生豆のハンドピックに集中します❗️


もう2ヶ月以上になりますが、右手首の腱鞘炎の痛みがいまだに完治せず、ちょっと辛いですが、仕方ありません。


写真は、【インドネシア マンデリン リントン トゥルーブー】になります。


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