２０１１．９．１６のお弁当
チンジャオロース丼
といっても、牛肉じゃなくて豚肉です。
＜作り方＞
１、ピーマン、パプリカ、豚肉を細切りにし、フライパンで炒める。
２、調味料を混ぜておく
～調味料～
水50cc、中華スープの素小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ１、片栗粉小さじ１
３、１に良く混ぜた２を加えてとろみがつくまで炒める。
４、ご飯を敷いた弁当箱に流しいれて出来上がり！
いやぁ、丼ものは簡単ですなぁ。
でも、コンビニのお弁当よりピーマンたっぷりですよ。
一人分で、青ピーマン3個、パプリカ2個使ってますからねぇ。
今週もお弁当作りお疲れ様でした！！
２０１１．９．１５のお弁当
鶏のシソ挟みてんぷら
金平大根
きゅうりの薬味漬け
＜鶏のシソ挟みてんぷらの作り方＞
１、鶏むね肉で作ったハムを5ミリ厚にスライスする。
２、もったりしたてんぷら衣を作る。
３、ハムの間にシソを挟み、衣をつけて揚げる。
＜きゅうりの薬味漬けの作り方＞
１、きゅうりは乱切りにし、塩もみしておく。
２、水気を絞ってシソ、みょうがの甘酢漬けを和える。
とりむね肉のハムは、スライスして冷凍してあるものを使いました。
冷凍でも火が通っているので、表面の衣に火が通ればOK！
揚げたては、むねとは思えないほどのジューシーっぷりでしたが、どうかなー。
私は市販のてんぷら粉をもっていなかったので、
小麦粉、ベーキングパウダー、塩、水で代用。
塩を濃い目にしたのでそのままでもおいしかった～。
もったりさせるには、水少な目です。ハムとハムをくっつけるのりの役目もあるので。
しかし、朝からてんぷら。。。少量といえど結構暑い・・・。
２０１１．９．１４のお弁当
葱入り中華風卵焼き
ひじきの煮物
切り干し大根煮物
＜葱入り中華風卵焼きの作り方＞
１、卵2個を割りほぐす。
２、みりん大さじ1、塩一つまみ、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。
３、ねぎの青いところのみじん切り1本分、そぼろを加える。
４、フライパンにごま油を熱し、卵液を流しいれて巻いていく。
ねぎとごま油の風味がいい感じです。
ただ、ほかの献立が和風ですけどね・・・。
今日は、昨日の豆ご飯をおにぎりにして、シソまきと味噌味の二種にしてみました。
味つきご飯は、家で食べるにはやや薄味がおいしいけれど、お弁当には薄いかも、と思って。
どうかな？？
