やっぱりカワイイ千鳥鮨！
パステル調の彩りきれいな八寸です。
お魚は鱒ですね！
今は柚庵焼きですが、もうしばらくすると木の芽焼きになると思います。
きれいな鱒を仕入れました。
あとは珍しい野菜、サヴォイキャベツです。
ちりめんキャベツなんて言われますが、煮込むとおいしいということで、煮物の青みに使えないかなぁと買ってみました。
まさにちりめん！面白い姿をしています。
生では固くて苦いのですが、煮ると柔らかい上に繊維の歯切れが良く、ロールキャベツなどに向いていると思います。
和風ロールキャベツもいいのかも！楽しい食材です。