干し芋を作る

干し芋を作った。

まず、時間をかけて炊飯ジャーで蒸し芋を作り、それを切って乾物作り用三段ネットに干す。

それからベランダに干せば後は完成するのを待つばかりだ。

先月作った時、とってもおいしかったので、またやろうという気になった。



紅あずまという品種のさつまいもと、名もなき普通のさつまいも。

蒸した時に出てくる蜜の量が全然違うので、蒸し上がった時点では味が全然違うが、干した後はうまみと甘みが引き出されて、どちらもおいしく頂ける。

昔の人は本当に賢いと思う。



残念ながら今日は真冬の寒さで、しかも雨。

今後のお天気に期待しよう。