豆はなの今も昔も京都暮らし☆ヨ～イヤサ～♪

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08Feb
- いただきもんでかき小屋風情
  親戚からのいただきもん。小浜産の牡蠣。とれたて。牡蠣いるか～？と聞かれ、いるいる～と後先考えずもらったんだが。牡蠣は・・・平日食べるには・・・カニ以上に厄介で（汗）ついついいつもホットプレートで一気に蒸し焼きにして食べる作戦とりがちだが、それでも牡蠣殻から身を外すのはかなり大変。ではあるが、がんばって生の状態でむき身に。下手すると殻で手を切るので軍手二重にして。まあ、最初はちょっと手間取りつつも、後半にはけっこう熟練度増し、１つ30秒という早業でむけたり。かき小屋でバイトできんぢゃね？てくらいの上手さで笑で、周辺に牡蠣殻の破片まき散らしつつ完了（笑）なんか、牡蠣殻もいい再生利用法あるといいんだが、廃棄。むき身もかなり量とれたんで、牡蠣グラタンに一部。横着にも大鍋でつくって盛り分けてｗさらに、その翌日の昼には湯がきすぎたマカロニで牡蠣とキャベツのペペロンチーノ風。牡蠣にはこっちのほうが合うような。自画自賛ながら、ウマッ！残りはアヒージョと土手鍋でもと。普段パックで食べるむき牡蠣、生産者さんは人海戦術で手でむいてるんかな。だとしたら、歩留まり悪く、ホント大変だわなぁと。
- 【京都建物】京都大学構内の明治時代のレトロ建築☆幕末の偉人・吉田松陰ゆかり「尊攘堂」
  左京区吉田、京都大学吉田キャンパス。この日はすぐ近くにある吉田神社で節分祭が執り行われ、その帰りに立ち寄りました。京大のシンボル的建物とも言える時計台。京大には、古い校舎や建物が数多くあり、歴史的建造物として重要文化財、登録有形文化財指定されてるものが全部で12施設。建物めぐりをするだけでもかなり盛りだくさんに楽しめる場所。そして、そのいくつかをこれまでにも紹介してきました。そんな中、こちらもその一つ。京都大学総合博物館の南側、東大路通り沿いスロープをたどって上ると見えてくる建物。周辺の大型建築とは違う様式の建物で、歴史を感じる洋風建築。幕末の思想家・吉田松陰の門弟であった品川弥二郎が松陰の遺志をくみ、維新における尊攘の功ある人々を顕彰するため創設された建物『尊攘堂』。名称『尊攘堂』は、もともと品川弥二郎が高倉通錦小路に創設した記念堂に由来し、品川の死後吉田松陰の遺墨類を京都帝国大学に寄贈し、それを収める場所として明治36年（1903年）に新築されたのがこの建物。その後資料は京大図書館に移され、現在では文化財総合研究センター資料室として、構内で発掘された文化財の保管庫になっています。建物はレンガ造りモルタル壁の平屋建。鉄造の玄関ポーチ、両側の丸窓、各面の縦長窓など各所に洋風の意匠を凝らした建物。でも屋根は瓦造りになっていてちょっと和風で、異彩を放つ建物でもあり。内部の見学は一般的にはされてないようですが、予約をすれば可能とのこと。さらに学校行事ホームカミングデーの際には無料見学もできるようです。施設ではかなり貴重な遺物が収蔵されており、特に幕末ファン垂涎必至の遺物もあるとか。また見学可能な際に訪れてみたい施設ですね。名称：尊攘堂　京都大学内場所：京都市左京区吉田本町電話：075-753-7531
07Feb
- 【京都ランチ】銀閣寺や京都大学スグ☆本場仕込みの手打ち戸隠蕎麦「實德（みのり）」
  左京区、今出川通沿い京都大学と銀閣寺の間にある、本場信州戸隠仕込みの手打ち蕎麦が食べられるお店『實德（みのり）』。この日は吉田神社節分祭の帰りで、年越し感覚で美味しいお蕎麦をいただこうとやってきました。まだ大文字山には雪も残り、うっすら大の字が逆白抜きになっていました。以前にも何度か訪れているお店。日本三大蕎麦の聖地、戸隠流の本格手打ち蕎麦が食べられるお店も京都市内では貴重で、以前私も蕎麦好きが高じて蕎麦が食べたいがだけに戸隠神社周辺の宿坊に泊まったほど（笑）お店には一年中飾るタイプのしめ縄なのか、まだ玄関先にありました。店内は木のぬくもりを感じる内装ですが、ちょっとログハウス風にも思えるような雰囲気。こちらのご主人、学生時代にスキーで訪れた戸隠の蕎麦の美味しさに魅了されて蕎麦打ち修業。その傍ら、店づくりも自分でこなされ、テーブルや椅子は戸隠産のヒノキやスギを使用したお手製で、戸隠愛にあふれる店内。こちらでそば打ち教室もされていて、店内でも蕎麦打ち風景がモニターに流れています。さらにはYouTubeでも蕎麦の作り方を配信されているようです。今回は囲炉裏端のようなこちらの席へ。印象的なのが、お蕎麦屋さんにしてはアメニティーがけっこう豊富です。特に薬味が３種類。長野の七味唐辛子、京都の老舗七味家本舗の七味唐辛子、さらに御所森勝の山椒。特に山椒好きの京都人にもうれしい山椒へのこだわりを感じます。そしてメニュー。戸隠そばの特徴として、通年基本ざるそばスタイルで、戸隠産の根曲り竹の笊に水をきらずに食べやすい量に小分けして盛られた『ぼっち盛』という盛り方。そして、戸隠で製粉されたそば粉使用。量に応じてぼっち具合も大小あります。他、とろろや鴨ざる、十割そばも。温かいお蕎麦ももちろんあります。特に鴨系のメニューが多く、御主人が納得のいく鴨肉しか扱っていないとか。なので、夜の単品鴨料理はこの時休止中でした。鴨への並々ならぬこだわり。他、追加の蕎麦やトッピングもあり、手打ちそばのキットも販売されてるみたいですね。あと、信州の日本酒を中心に銘酒ぞろい。さらに、掲示板にはその日の気温と湿度に応じて加水率を変えられてるようで、それも明記されています。で、以前くるみ蕎麦は食べたことがあったので、今回はぼっち盛りざるそば980円に自家焙煎胡麻220円をプラス。くるみも濃厚でなかなか美味しかったですよ。テーブルセッティングでは蕎麦の揚げたものが突き出し感覚で添えらえれています。ポリポリと香ばしく、蕎麦の風味も口に広がり、お酒のアテにもなります。自家焙煎胡麻は先に登場していて、予め擦っておいてすぐさま食べられる状態でスタンバイ。しばらくして蕎麦も登場し、全部そろった画がこちら。七割蕎麦がキレイに小分けされた状態でざるに折りたたんで平盛されています。これが戸隠流。一つの小分けを単位『ぼっち』でカウントし、これで５ぼっち。まずはそのままで。冷え冷えでわりと細めで均一に蕎麦切りされ、艶やか。のど越しも抜群で、しっかりとした歯ごたえもあり、後味にふんわり蕎麦の香りも。さらに蕎麦汁につけて。個性的な本醸造特有の風味とコクを感じるお醤油を使われているのか、蕎麦に負けない個性を持つ汁。野趣あふれるような味わいもクセになります。そこへ、擦っておいた胡麻を投入。自家焙煎された胡麻の香ばしい風味が汁に広がり、ほどよくそれが蕎麦にもまとわり、ベストマッチ。濃厚さが好きな方はくるみがオススメです。で、ざるそばで七味や山椒などの薬味を使うタイミングってあまりないですが、山椒がちょっと気になり味見を。鮮烈でフレッシュな山椒の風味とほどよい痺れ。これを鴨にかけたら、さぞ美味しいだろうなぁと。この後、そば汁にも足してみましたが、いい山椒なのでけっこうイケます（笑）最後蕎麦湯で〆。今は休止中ですが、夜の単品の鴨料理の本気度が気になりますね。鴨を肴に日本酒を呑んで、〆に戸隠蕎麦。想像しただけで最高な流れ（笑）ちょっと普段のお蕎麦とはちがう、郷土蕎麦が食べたい方にはもちろんですが、蕎麦自体がそもそも美味しいお店でオススメです。名称：戸隠流そば打ち処實德（みのり）場所：京都市左京区北白川久保田町57-5電話番号：075-722-3735営業時間：昼12:00～14:00　夜6:00～9:30日・祝日　昼12:00～15:00のみ定休日：火曜日　臨時休業有公式サイト：http://www.soba-minori.com/index.html
- 吉田神社節分祭当選発表☆今年も撃沈！くそー！！
  吉田神社節分祭の抽選券の当選発表、HPで番号掲載されてたんで確認。親戚分も購入し、確率倍増させましたが今年も全滅撃沈（泣）それにしても、当選番号と照らし合わせて確認するの、賞品ありすぎてけっこう大変（笑）
06Feb
- 忘れたころにやってくるふるさと納税返礼品　その３とその４
  自治体もとりあえず年度末の〆業務がひと段落したのか、続々とふるさと納税返礼品が到着。こちらは冷凍ホタテ。さらに、醤油いくら。て、どちらも同じ自治体でした（笑）そら、連続するわなと。早速、ホタテはお刺身、いくらとともに。そして、有明海苔も併せて。日本酒が進みました（笑）今更冷静に考えると、当初の予定どおり５自治体に収めて納税してるので、ワンストップ特例でもイケたのになぁと。とりあえず、eＴＡＸ準備中。何事も勉強（笑）
- 【2023京都節分祭】グルメや料理飲食関係者必訪の神様☆吉田神社末社「山蔭神社」
  左京区吉田山にある『吉田神社』。古くから平安京の鬼門封じ、守護神として知られ、毎年室町時代から続く伝統神事・節分祭を執り行う神社として全国的にも知られています。この日は本宮をお詣りし、併せてこちらもお詣りしようとやってきました。本宮からさらに吉田山を登る参道を行くと、市内西側、京都大学も望める場所にあります。吉田神社の末社で、料理や飲食に携わる方にとっては必訪の神社『山蔭神社』。吉田神社の創始者であり、平安時代前期の公卿だった藤原山蔭卿を祀る神社。よく京料理の祭典の際、会場に特設の拝殿が組まれたりもしています。毎年12月に開催される、『京料理展示大会』でもこのように山蔭神社の出張拝殿が設置されています。それだけ料理や飲食との結びつきの強い神様。清和天皇貞観元年（859年）、奈良春日大神を勧請し、平安京鎮護の神として吉田神社を創建。あらゆる食物を調理調味づけた始祖であり、料理飲食の祖神として信仰を集め、特に飲食関係の方がこぞって参拝されています。さらに、古来包丁の祖、四条流庖丁式の創始者として知られ、光孝天皇の時代に新たな庖丁式（料理）を確立。よく料理の祭典の際、庖丁儀式が催されますが、その家元がいくつかある中の源流といえます。そして、本殿傍らには御献酒が奉納されているわけですが、京都の名だたる料亭や料理関連の団体名が並んでいます。コロナ前であればこの神社前に出店が組まれ、老舗蕎麦・河道屋の年越そばが振る舞われ、それが名物になっていましたが、残念ながら今年も中止でした。新型コロナ感染拡大予防の規制が緩和され、徐々に飲食店にも客足が戻りつつありますが、今年も京都の飲食業界に幸あれとお祈りしつつ、自分自身も美味しいものにありつける一年であるよう祈願しました。グルメの方も必訪です！名称：山蔭神社（吉田神社境内）場所：京都府京都市左京区吉田神楽岡町３０電話番号：075-771-3788関連URL：http://www.yoshidajinja.com/
05Feb
- NHKオンラインのW句会　兼題『鉄』
  不定期開催のNHKオンラインのＷ句会。『W句会』とはゲストの先生をお招きして、先生２人体制で開催されます。今回は、関西現代俳句協会理事、日本学校俳句研究会副会長、現代俳句協会会員であり、同志社女子大、京都芸術大講師でもある、関西在住の塩見先生がゲスト。何度かご一緒してます。最近では朝日小学生新聞「はじめて俳句　五・七・五」、毎日新聞「俳句てふてふ　注目の一句」を連載中とか。関東勢の参加が多い中、唯一関西ネタをわかってくださる、貴重な存在です（笑）で、今回は塩見先生チョイスの兼題『鉄』。なんでも2月5日は官営八幡製鉄所、日本製鉄が誕生した日らしく、それにちなんだお題。いつもの句会よりも参加者少なめながら、一つ一つの俳句をより掘り下げて吟味する、有意義な句会になりました。以下3句。今回もボウズは免れました（笑）①春淡し外湯にごりし含鉄泉さっそくお題の『鉄』を使って。鉄製品を詠む人多いかなと思い、鉄成分について詠んでみました。ちょうど猛烈に温泉へ行きたい時期だったこともあり、強引に含鉄泉を使って。本当なら硫黄系で詠みたかったんですが、硫化鉄限定となるとなかなか該当する温泉場がなく、まるっと含まれる含鉄泉で（笑）『春淡し』や『にごりし』との対比が効いていてよかった、と先生お二方から特選いただました。②受験子へ赤米三匙足す炊飯最近、赤米３匙白米に足して炊きまくりのご飯ですが（笑）パワースポット神社で購入した赤米で受験生に向けて縁起担ぎしてる様子を詠みました。この時期しか詠めない俳句かな、と。若干、その後押しが暑苦しいわ！と受験生に言われそうですが（笑）3匙という、控えめな匙加減にとどめているところを評価してもらい、いいね１ついただきました（笑）③初弘法悩みすぎたるビクター犬先日行った初弘法の時の様子を詠みました。『初弘法』自体、冬の季語になっているので、周知のことかと思ってましたが、関東勢にはなじみなく、さらに関西在住の先生でもあまりピンとこないそうで、縁日風景にまで想像が及ばなかったとのこと。骨董市でビクター犬の置物を大小さまざま販売されてるお店があり、オリジナルでは蓄音機に耳を傾けてる犬の様子からこんな像になったわけですが、単体でみると頭をかしげて何か悩んでいる風に見え、それがこんなに大勢で悩んでいると思うと、新年早々そんなに悩まなくても・・・とも思えてきて、それを俳句にしてみました（笑）解釈もちょっと飛躍しすぎましたかね。今回はわりと力まずに伸び伸び詠んでみました。次回はまた大勢参加の句会。そうすると、また力む俳句になってしまうわけです（笑）
- 【2023京都節分祭】通常非公開の吉田神社パワースポット☆全国の神々祀る「斎場所大元宮」
  左京区吉田山にある吉田神社。この日は節分祭で本宮を参拝し、さらに末社であるこちら『斎場所大元宮』をお詣りしようとやってきました。斎場所大元宮は普段ほとんど非公開で正月3日間、節分祭、毎月1日に限り、特別参拝が可能でこの機会を逃すまいとやってきました。あと、以前参拝した時にどの神社にもない独特の建築様式にも惹かれ、ぜひお詣りしたい、と。看板に『全国の神々をまつる日本第一霊場』とありますが、こちらでは主祭神・天神地祇八百万神を中心に日本全国にある延喜式内社全3132座、さらに伊勢二宮を祀り、ほぼほぼ日本中の神々が網羅されて祀られていると言える凄い場所なんです。もとは左京室町の卜部（吉田）家邸内にあったものを、文明16年（1484年）吉田神道を創設した吉田兼倶が移設。吉田神道の根本殿堂。現在でも節分祭の特殊神事はこちらで執り行われています。そして、境内の中心にあるこちらが本殿。独特の雰囲気の建築様式で重要文化財。慶長6年（1601年）の建築で、平面上八角形に、六角形の後房を付した、京都で類似するような例がない珍しい形。屋根も茅葺で圧倒的存在感。この時、屋根にもまだ雪が残り、どこか雪深い里山的風景にも感じられました。なぜこんな独特な建築様式かというと、密教、儒教、陰陽道、道教など諸宗教、諸思想を統合しようとした吉田神道の理想をそのまま本殿の形に具現化したと言われています。古そうな木彫りの鬼が祀られていましたが、目が４つありなんともおどろおどろしい形相。さらに、本殿の周囲にはこのように全国の神々がぐるりと祀られ、参拝客は各々自分のゆかりの地の神々を参拝されていました。中には全部参拝されてる方も。日本全国八百万の神々総動員なので心強いですね（笑）さらに本殿後方には伊勢二宮、東神明社に天照皇大神、西神明社に豊宇氣比売神が祀られています。本殿をぐるりと一周するように参拝。なんとも独特のフォルム。おみくじは半吉。こちらでも吉田神社本宮と同じ、厄除の神符『疫神斎』も授与されています。吉田神社自体パワースポットと言われていますが、全国の神々を祀り、さらに宗教や思想の枠を超えた八百万の神を祀る、これぞ最強パワースポット。お正月や節分祭、毎月1日のみ拝観可能という貴重な場所。ぜひ、お詣りしてみてください！名称：斎場所大元宮（吉田神社末社）場所：京都市左京区吉田神楽岡町３０電話番号：075‐771‐3788拝観日：正月3日間と節分祭、並びに毎月1日公式サイト：http://www.yoshidajinja.com/yuisyo.htm#daigengu
04Feb
- 【2023京都節分祭】和菓子＆スイーツ好き必訪のお菓子の神様☆吉田神社末社「菓祖神社」
  左京区吉田。古くから平安京の鬼門封じ、守護神として知られる『吉田神社』。そして、この時期の風物詩、室町時代から続く伝統神事の節分祭を執り行う神社として全国的にも知られています。この日は節分祭のお詣りにやってきました。そして、本宮参拝後せっかくなので末社もお詣りしようと吉田山参道を登り、こちらへ。お菓子の神様『菓祖神社』。果物の祖と言われる橘（のちに品種改良されみかんに）を日本に持ち帰ったとされる田道間守命と、日本で初めて饅頭をつくったとされる林浄因命の二神を菓子の祖神として祀る神社。比較的新しく、昭和３２年に兵庫県・中島神社、和歌山県・橘本神社、奈良県・林神社の祭神を鎮祭された社で、京都菓子業界により建立。京都を中心に多くの菓子業界、お菓子に携わる方の信仰厚く、毎年4月と11月に大祭が執り行われ、京都の名だたる和菓子の老舗の方も参拝され、境内の玉垣にも超有名店がその名を連ねています。昨年の節分祭時には閑散とした様子で、参拝客がほとんどいない状態でしたが、今年は多くの方が訪れにぎわっていました。毎年和菓子の老舗関係者が境内でお茶やお菓子を振舞われていますが、昨年、一昨年はコロナ禍によりそれも中止になっていましたが、今年はようやく復活。わりと女性の参拝客中心でした。女子はスイーツ好きということですかね（笑）こちらが本殿。参拝後、お茶のお接待はまだコロナ感染予防ということからかなくなっていましたが、お菓子については振舞われ、それぞれ持ち帰っていただく流れになっていました。以前は各々が好きなお菓子を選んでお茶とともにいただけましたが、今回はこんな包みに入った状態。自宅に帰ってから、いただきました。中には甘い焼き菓子が3種類。味が3種類あるおこし系のものとニッキ味の八つ橋、生姜味の小型せんべい。どれも昔祖母の家で食べたような懐かしい味わいで、美味しくいただきました。今年も京都の和菓子業界が栄え、美味しい和菓子に巡り合えるよう、祈願しました。スイーツ女子は必訪です！名称：菓祖神社場所：京都市左京区吉田神楽岡町30（吉田神社境内）電話番号：075-771-3788 （吉田神社）関連サイト：http://kyotokashioroshi.jp/okashi02.html
- ネコまっしぐらな節分
  昨夜は節分ということで、自宅で手巻き寿司をば。ふるさと納税で有明産海苔いただいて、俄然手巻き寿司頻度上がってます（笑）でも、有明海苔今年はかなり不漁で収量落ちてるらしく、今後は値上がり必至で高級品だとか。魔除けのいわしももちろんあり。で、親戚からまた柊の葉っぱもろてきて、いわし頭を玄関に。鬼除けにはなっても、近所の野良猫の興奮剤になること間違いなし（爆）
03Feb
- 【2023京都節分祭】室町時代から続く『吉田神社』伝統神事☆追儺式も復活
  左京区吉田。古くから平安京の鬼門封じ、守護神として知られる『吉田神社』。そして、この時期の風物詩、室町時代から続く伝統神事の節分祭を執り行う神社として全国的にも知られています。毎年お参りしていますが、今年も例にもれず2月2日にやってきました。すでに参道には約800ほどの露店が並び、お祭りムードもあり。毎年約50万人の参拝者が訪れるとか。で、いつも露店のトレンドをチェックしていますが、こちらは毎年出店されてるあゆの塩焼き。恐らく昨年はなかったと思いますが、驚愕の10円パン。昨今ではインフレが進み物価高がニュースにもなっていますが、こちらはまだまだデフレ感ある庶民の味方的お店（笑）昨年立ち寄ったコンピューター手相占い。と言っても、解説は占い師さんが登場するわけですが。世知辛い世情を反映しているのか、占ってもらおうとする客の長蛇の列。で、いつも車止めがされているぼんぼりのある場所がフラットに。こんな風に差し替え自由になっていることに地味に感動（笑）節分に付き物のいわしも販売され、店先でも焼かれていたり。昭和懐かしい射的やスマートボールなどもあり、露店ならではの風情。さらに大鳥居をくぐり、石段を登っていきます。吉田山には先日降り積もった雪がまだ解け切れていない場所もあり、こんなに寒い節分祭も近年なかったかな、と。すぐさま、持参したお札を納めます。境内の中央には、古い神札や守札を納めて2月3日にお炊き上げする火炉祭の準備がなされています。昨年はコロナ禍で待機参拝客が混雑しないように開始時刻は非公開だった様子ですが、今年もそんな様子みたいですね。そして、三匹の鬼を矛と盾を持った「方相氏（ほうそうし）」が追い払う追儺式（鬼やらい神事）は昨年まで中止でしたが、今年は執り行われる様子。まずは本宮本殿参拝。神社は清和天皇の時代、貞観元年（８５９年）に中納言藤原山蔭ふじわらやまかげ卿が吉田山に勧請し創建。主祭神は建御賀豆智命（たけみかづちのみこと、武甕槌命）、伊波比主命（いわいぬしのみこと、経津主命）、天之子八根命（あまのこやねのみこと、天児屋根命）、比売神（ひめのかみ）の四柱を祀り、奥にはうっすら４つの祠が見えます。そして、毎年節分祭の時だけ授与される厄除の神符『疫神斎』ですが、今年は2月末日まで授与されるそうです。後水尾天皇のご宸筆。くちなし色は、古くより魔除けの力があると言われ、門口内側に貼って一年の安全を祈るお札。さらに、こちらも名物の福豆。抽選券付きで、賞品も多数用意されています。わりと当選確率が高く、私もこれまで2回ほど当選したことがあります。京都にある会社や飲食店などからの協賛品が並びます。中には自動車だったり10万円分の旅行券だったり、今年も豪華です（笑）昨年は福豆３つを授与していただき、まったく当選にかすりもしなかったのですが、今年は親戚の分もいただき、当選確率アップに努めました（笑）この浅ましい根性がダメなのかもしれませんが（爆）ご参考に。名称：吉田神社場所：京都府京都市左京区吉田神楽岡町３０電話番号：075-771-3788関連URL：http://www.yoshidajinja.com/
02Feb
- 【京都ランチ】四条烏丸の本場飲茶☆ワゴンサービスやバイキングも「老香港酒家京都」
  下京区四条烏丸、地下鉄、阪急駅とも直結の好立地な場所にある商業施設『COCON烏丸』。この日は映画を見た帰りにどこかでランチを食べようとこちらへ。以前から、COCON烏丸の上階で映画鑑賞後に何度か訪れたことのある、同じビルの地下1階にある香港スタイルの飲茶が味わえる『老香港酒家京都(オールドホンコンレストランキョウト)』。中国広東省で育まれた広東料理の伝統を引き継ぎながら、最新のトレンドを融合した香港料理が楽しめるレストラン。市内でも上海ガニが姿で食べられるお店は数少ないのですが、こちらではそれが可能。そんなところにも本場感が漂います。後で聞くと、上海ガニシーズンも終盤で残りあと２ハイとのこと。店内はわりと伝統的な本場中国料理店のような雰囲気もあり、奥には円卓もあったり、それらしいインテリアだったり。わりと遅いランチでしたが店内はにぎわっていました。そんな中、時折飲茶ワゴンが行き来し、お客の注文に応じてサーヴィスされていました。これも本場・香港スタイルで他店にはない特徴。ワゴンも数台あり、前菜、蒸し物、デザート、焼き物と別れていて、焼き物に関してはワゴンで焼いて提供するなどのライブ感もあり。テーブルに着くと、まず1杯目のお茶には人参烏龍茶。高麗人参がミックスされた烏龍茶で、飲むと後味に桃のようなフルーティーな風味がしてとても美味しいお茶でした。さらにポットにはプーアル茶が入っていて、おかわり自由とのこと。平日限定ランチは1980～3460円の幅で4種類、さらにガッツリなランチコースもあり6000～8000円。さらに、こんなバイキングスタイルの香港式飲茶コース4500円もあります。先ほどのワゴンはこのコースを注文した人のテーブルを行き来していたわけですが、その種類も豊富で、前菜15種、蒸し物20種、焼き物10種、揚げ物10種など、全制覇するにもハードル高そうな豊富さ（笑）大半のお客がこれを注文されてるようで、その人気ぶりがうかがえました。今回は、この後に用事を控えていたため利用しませんでしたが、次回はぜひ90分制限フルに使って料理を楽しみたいな、と（笑）今回はこちら、香港式飲茶ランチ2280円を注文。前菜、今週の焼き物と揚げ物、点心盛り合わせ、海老と叉焼のライスクレープ焼きの香港風蒸し物、ピータン粥or香港麺の汁そば、選べるデザートという構成。今回はピータン粥をチョイスしました。刻んだピータンとパクチーが別添えになっています。そのまま何も乗せない状態で食べるお粥も鶏スープ味が濃厚リッチで絶品。揚げ湯葉やネギもアクセントになっていて、それだけでも美味しいですが、さらにパクチーやピータンで味変し、一気に本場の味わいに。点心は5種類。どれも手作りの様子で皮の美味しさ、さらに中身は海老、豚肉などをベースにカニ身や干し椎茸、大葉などと組み合わせたものもあり、味の違いも楽しめます。焼き物と揚げ物。米粉ベースの皮に肉そぼろが入っているもっちりなものや、もう一方やサクサクとした皮の食感の中にプリプリ海老。食感のコントラスト。海老と叉焼のライスクレープ焼きの香港風蒸し物。この醤油ベースの味が絶品でした。とろっとしたライスクレープのとろける食感。さらに小皿には、クラゲ、ザーサイ、漬物が乗っていて、ちょっと箸休めとしても美味しく、味わいも本場スタイル。時折プーアル茶で口直しし、罪悪感帳消し（笑）最後デザートはワゴンにある3種類、ナタデココ、杏仁豆腐、タピオカの3種類からチョイスでココナツミルクのタピオカで〆。本場の香港スタイルで食べられる飲茶は貴重ですね。それも本場のような味わいで、いろいろ楽しめる面白さ。しかも四条烏丸の好立地で、バイキングや上海ガニも楽しめるという多彩さ。お客の中には中国人らしき方もいて、わざわざ日本、京都に来てまで食べたくなるのかな、と。満足度の高いランチですね。そして、次回は飲茶バイキングですね（笑）名称：老香港酒家京都(オールドホンコンレストランキョウト)場所：京都市下京区烏丸通四条下ル水銀屋町620番地COCON烏丸地下1階電話：075‐341‐1800営業時間：ランチ11：30－15：30(ラストオーダー15：00)　　　　　ディナー17：00－22：00(ラストオーダー21：00)定休日：年中無休(年に2日の全館休館日を除く)
01Feb
- 映画『ミスタームーンライト』をさっそく
  先週から公開で、予告からこれは見に行くぞ！と思っていた映画『ミスタームーンライト』。ザ・ビートルズが1966年に来日し、日本武道館で伝説のコンサートをしたわけですが、そこまでに至った関係者の証言をもとに、当時のビートルズメンバーの様子だったり、ビートルズにどれだけ影響されたかを熱く語る、という映画。語りに満島ひかり、他作詞家の松本隆さん、チューリップの財津和夫さん、奥田民生、King Gnuの井口さんなども参加し、ビートルズを熱く語る、という映画。でも、インタビューは主にコンサート開催にこぎつけた関係者証言が主。戦後のふさぎ気味の日本にビートルズ旋風が巻き起こり、その後音楽シーンではグループサウンズにつながり、高度経済成長にもつながり、そのきっかけの一端にもなったビートルズ。当時の映像は、よくビートルズドキュメンタリー映画などで観たこともありましたが、日本の熱狂的ファンが絶叫するシーンも万国共通の様子だったり。それぞれ興味深い証言もあり、面白くもありましたが、肝心のビートルズのライブ映像や曲は著作権料やら製作費の問題なのか、あんまり登場せず、終始インタビューで構成されてました。そこがちょっと食い足りなかったかな、と（笑）最後、一般の人にビートルズの曲で一番好きな曲は？と質問し、それぞれの世代で人気の曲が違っていて、年配の方は初期の曲だったり、教科書で習った世代ではイエスタデーが多かったり。1966年の武道館コンサート時には、私もまだ生まれていませんでしたが、のちにLP買ったり熱狂的ファンの友人にアルバム録音してもらったりで、結構ハマりましたね。世代を超えて響くサウンドというか。私が一番好きな曲なんだろなーと考えると、いつも『ドライブマイカー』と答えていましたが、久々に映画タイトルにもなっている曲が聴きたくなりました。ちなみに私はジョン派（笑）
- 【京都本社】『ヒラギノフォント』生みの親☆世界トップシェア半導体関連大手「SCREEN」
  上京区、堀川紫明通下がった場所。この日は前日降った雪も残り、市内全体が雪化粧の景色。そんな場所にあるこちら、京都に本社を構える『株式会社SCREEN（旧大日本スクリーン）』。1868年（明治元年）京都に創業した石版美術印刷会社「石田旭山印刷所」がルーツで、当初は主に印刷関連の会社として地元では知られる老舗企業。以前、別件の記事でも紹介しましたが、道路標識などで採用され全国的にも知られる『ヒラギノフォント』を開発した会社。フォント名にも使用されている『ヒラギノ』は実際京都に存在する地名『柊野（ひらぎの）』が語源になっています。さらにこちらは余談ですが、会社の一角には忠臣蔵・討ち入りで知られる赤穂義士にまつわる史跡『赤穂義士四十六士遺髪塔跡』の石碑があります。そんな会社に今回なぜ訪れたかというと、昔は印刷関連企業としてよく知られていた会社ですが、近年では主に半導体関連企業として世界的にも知られ、世界トップクラスの会社であることを、つい最近放映されたテレビ番組『NHKスペシャル半導体大競争時代』で知り、やってきました。そもそも半導体って何？を思われる方多数だと思いますので、まずはざっくりとその説明から。半導体は情報の記憶、数値計算や論理計算などの知的な情報処理機能を持ち、私たちの身近なところではスマートフォンやカメラ、電化製品や自動車の頭脳部分として中心的な役割を果たすもの。自覚はないまでも、生活の至る所で半導体が活用されています。つい最近驚いたのが、印刷プリンター用インクカートリッジに活用され、残量表示にも知らず知らずに半導体が機能。一時、半導体不足によりスマホや家電、自動車生産に影響を及ぼすなどニュースになっていました。以前は日本も半導体製造に置いて世界シェアを独占していましたが、近年では韓国や台湾がその上位にあり、日本の失墜をよくマスコミでも報道されたりしています。だがしかしです。末端の半導体製造においては他国にシェアを奪われつつも、その大本である半導体製造装置においてはまだまだ日本のメーカーが世界的に優位で、特にその製造工程の中で30％を占める半導体洗浄工程では、SCREEN社の洗浄装置が世界トップクラスのシェアを誇り、海外企業との協業も多数。番組では他、京都に本社があるロームも紹介され、それに加えて京都が世界有数の電子精密機器メーカーを輩出していることを誇らしく思い、それがあまりにも一般的に知られていないので、今回あえて自慢してみました（笑）名称：SCREEN場所：京都市上京区堀川通寺之内上る四丁目天神北町１−１
31Jan
- 【京都ラーメン】2022年オープン☆老舗かしわ屋手掛ける京赤地鶏濃厚スープ絶品「麺や鳥忠」
  東山区東山安井、東大路通沿い。ここに、2022年9月にオープンしたラーメン店『麺や鳥忠（TORICHU）』があります。この日は前日降り積もった雪も残る、凍えるような寒さの中、こちらのラーメンが前から気になっていてやってきました。POPにも「寒いので熱っい熱っいラーメンを」とあるので、背中を押され（笑）じつはこちら、京都山科にあるかしわ（鶏肉）専門店『鳥忠』がプロデュースするお店。鳥忠は創業60年を誇る老舗のかしわ屋さん。以前、その山科のお店にもうかがったことがありますが、鶏肉の種類の豊富さ、そして自家製の唐揚げやお惣菜もまた手軽で美味しく、ご近所さんもこぞって買いに来る名店。さらには、店のベランダで鶏肉バーベキューもでき、鶏肉といえばココ！というほど。店内はカウンター６席、4人掛けテーブル席１つのこじんまりとした空間。黒板から、長年改良を重ねてようやく究極の鶏白湯ラーメン完成にたどり着き、満を持してオープンされた様子がうかがえます。スープには自慢の京赤地どりを使用し、濃厚白湯スープに仕上げられているとのこと。鶏肉を知り尽くしたかしわ専門店手掛ける鶏白湯スープとあらば、期待が持てます。店内、テレビもあったりで庶民派な感じでもあり。で、そのメニューがこちら。鶏白湯拉麺880円を軸に、ご飯や唐揚げのセットメニューや、鶏唐マヨ丼、鳥忠名物からあげ単品もあります。で、唐揚げも食べたかったんですが、今回は単品で鶏白湯拉麺880円を注文。しばらくして登場したのがこちら。円錐形のシックなラーメン鉢に入ったラーメンは見た目シンプル。黄色がかった白濁スープにたっぷりの九条ネギ、うっすらメンマと麺が見えます。まずは鶏白湯スープ。濃厚。そして、コラーゲンたっぷりで舌にまとわりつく、鶏エキスの凝縮された感が一口でわかります。濃厚でありながら、和風出汁のような旨味も感じられるスープで、変なクセのない上質な味わい。若干唐辛子が予め入っているようで、それがアクセントにもなっていてクセになります。麺はストレート細麺。わりと昔懐かしい製麺所謹製のような香りのする麺。スープとも親和性良く絡み、スルスルといただけます。チャーシューはもちろん鶏肉。胸肉ですね。スープを引き立てるがごとく、際立った調味が施されているというわけでもなく、シンプルに火入れされたあっさりとした味わいのチャーシュー。メンマもわりと標準的なタイプのもの。とてもバランスのいい濃厚さのスープで食べやすく、あっという間にスルスルと完食完汁ゴチ！食べ終わった直後はわりと腹八分くらいかな？と思ってましたが、後々じわじわとその満腹度を実感できる一杯。身体がポカポカに温まり、この後の観光でも持続するほどでした。鶏白湯スープの保温効果よ。寒い日の観光スポットの食事にピッタリのラーメン。ぜひ、ご賞味あれ！名称：麺や鳥忠場所：京都市東山区毘沙門町31ベラジオ京都高台寺1階電話：075-708-7880営業時間：【月～木】11：30～16：00　18：00～20：00　　　　　【金土日】11：30～20：00定休日：木曜日・不定休
30Jan
- 【京都ツウ】テレビ番組『プレバト』千原ジュニア氏が詠んだ『三条大橋』の俳句を検証☆
  ©MBS©MBS©MBS©MBS先日たまたま観ていた人気テレビ番組『プレバト！！』。その中でも人気の俳句コーナーで、各都道府県を代表する観光地写真に添える俳句を出演者が詠み競い、優勝すると公認観光ポスターとして街に張り出される「47都道府県ふるさと戦」という企画。その中で、京都府編で優勝したのが地元出身の千原ジュニアさんが詠んだ句。京都を代表する観光地として三条大橋の写真が今回のテーマで、その優勝作品がこちら。初蝶の止まる擬宝珠の刀傷『初蝶』はその年に初めて見る蝶のことを指し、春の季語。『擬宝珠』とは、伝統的な建築物の装飾で橋や神社、寺院の階段、廻縁の高欄（手すり、欄干）の柱の上に設けられている飾りのこと。『擬宝珠の刀傷』は幕末の池田屋事件で新選組のつけた刀傷が今も擬宝珠に残り、その刀傷に初蝶が止まった、という春うららかな内容の一句。地元民としては、あの往来激しい三条大橋に蝶々がやってきて、擬宝珠に止まるかなぁ～と、ちょっといじわるな見方をしてしまうのですが（笑）改めて、三条大橋をぶらりめぐってみました。そして、こちら。現在の三条大橋の様子。物々しくも、橋にはフェンスがかかっています。現在三条大橋は、大掛かりな修復工事中のため欄干は令和6年3月まで補修工事予定とのこと。その南側。歩道は工事のため、一部車道を通行するようになっています。すでに、真新しい木製の高欄が設置されていましたが、肝心の擬宝珠は取り外されています（汗）工事終了後に擬宝珠はもとの位置に戻される予定とのこと。ちなみに材質となる伐採木は鞍馬山の檜を使用。そして、三条大橋西南詰。江戸時代に出版された『東海道中膝栗毛』の舞台にもなり、主役である弥次郎兵衛と喜多八の像があります。東海道五十三次の発着場であり、春にはしだれ桜も咲き、画になります。像の側にある撫で石を撫でると縁起がいいとも言われていますが、この時周辺では工事用機材が置かれ、賑やかな雰囲気。今春のしだれ桜はもしかしたらこんな背景ですかね。そして、橋の北側歩道。こちらは通常どおりの通行ができます。彼方には大文字山が見え雪化粧。そして、これが刀傷。南北の擬宝珠に刀傷は存在し、南側の方が顕著に確認（工事前の画像）できますが。北側にも一部見えます。「暴れ川」と称され、幾度も橋を流すような水害をもたらした鴨川。それにともない橋も何度か架け替えられたそうですが、豊臣秀吉の時代には石柱橋になり、さらに「三条河原」と呼ばれ処刑や処刑後の晒し首が行われた場所でもあり、京都の歴史を語る上では重要な場所でもあり。現在の欄干は昭和49年（1974年）に更新されたもので、すでに40年超経過。今更ですが、よくよく橋の欄干を見ると、歴史を重ねかなり年季が入りささくれ立ち、修復必至の状況だったことがわかります。もしかしたら、今年の春は俳句どおりに初蝶が舞うにはせわしない雰囲気の三条大橋ですが、恐らく工事が終わったあたりには、京都府公認ポスターもお披露目されるのかなぁと楽しみにしています。名称：三条大橋場所：京都市東山区大橋町電話：075‐222‐3561
29Jan
- 【閉業】明治2年創業の寺町通にある京都老舗かまぼこが営業に幕「茨木屋」
  中京区寺町御池下がったあたりの商店街。数日降る雪のため、この日は土曜日でしたが比較的歩く人も少ない様子。とりわけ、寺町通は市内の中でも創業100年超の専門店が集中する、老舗通りとも言うべき場所。その寺町通に以前取材で訪れたことのある、明治2年（1869年）創業の京かまぼこの老舗『茨木屋』。京かまぼこの中では恐らく一番知名度が高く、百貨店はもちろんのこと、昨年末ではおせち料理用として、スーパーでもかまぼこを販売されていました。そこへ驚きの悲報、業務停止し自己破産申請中とのこと。負債総額約7億円。ごぼう天やひら天などの揚げ物のほか、蒲鉾、ちくわなど約400種類の製造販売を手がけ、その高品質さから食品スーパーや大手百貨店、飲食業者などに販路を確保し、1993年1月期には年売上高約11億6500万円を計上するほどでした。閉業の要因として、一般消費者の低価格志向により需要が低迷し負債がふくらみ、その圧縮のため2012年には本店不動産を売却。それでも人件費負担や原材料価格の高騰により赤字決算が続いた。そして2020年以降は、新型コロナウイルス感染拡大の影響から外食需要が急減。2022年以降は各種原材料価格のさらなる高騰、諸経費の増加で資金繰りが悪化。業績回復の見通しが立たず、破産申請に及んだという。こちらは以前、お店に伺った時に撮影した様子。老舗然とした雰囲気の店舗で、専門店らしくこんなかまぼこや練り物があるのか！とその多彩さに驚かされたのを記憶しています。考えてみると、うちの祖父母世代は今でいう中食感覚でよくかまぼこや練り物を百貨店で購入し、それをお酒のアテにしたりおかずにしたりしてました。それも時代の移り変わりにより、消費者の嗜好も変わってきたということでしょうね。史実上では平安時代に宴席で串に刺して供されたことがかまぼこの始まりとされ、京都発祥の食品とも言われています。もともと海から離れた都では、白身魚は高価で蒲鉾もご馳走。おせち料理にも活用され、豊臣秀吉や織田信長も好んで食したと伝えられています。歴史ある京かまぼこの代表的老舗が閉業とは。今、大きな時代の変革期に自分がいることを実感させられるばかりです。名称：茨木屋場所：京都市中京区中京区天性寺前町寺町通三条上ル天性寺前町522-7電話番号：075-251-6711公式サイト：http://www.ibarakiya.co.jp/
28Jan
- 【京都ランチ】京都駅前の老舗洋食☆破格800円サラメシはふりかけサービスも「七番館」
  下京区、京都駅前烏丸七条を少し東へ。京都タワーからも徒歩3分で行ける利便性いい場所。この地に3代続く洋食店『七番館』があります。昭和４年からこの地に創業し、初代「だるま食堂」２代目「グリル七番館」、そして現在３代目が「レストラン七番館」として営業。これまで何度か先代の頃に訪れたことのある懐かしいお店。この日、ちょっと遅めのランチで店を覗くと、比較的すぐ入店できそうだったので、久々に立ち寄ってみました。こちらのお店はランチ時ともなると、行列ができることもしばしばで、今でこそ京都駅前も数々の飲食店がありますが、その中でも老舗洋食となるとまずここが頭に浮かぶ、そんなお店。代替わりされてからお店もリニューアルされたようで、雰囲気やメニューも変わった印象です。ランチは日替わりメニューもあるようです。現在の3代目は京都の有名ホテルでフレンチシェフとして17年修業を重ねられた方で、先代とはまた違ったグレードアップをされてることが、メニューからもわかります。店内はテーブル30席ほどと個室もあるようです。そして、カウンター5席。外観からは想像できないほど奥行きがあり、京都駅前のお店としては広々としています。お店の壁には、これまで来店されたお客の記念撮影された写真が飾られています。それもおびただしい枚数で、お店の人気ぶりとこれまでの歴史を感じます。洋食店なので、もちろんこれ以外に単品メニューもありましたが、この時お客の大半がこのランチメニューを利用されてることと、この京都駅前という立地にしてはかなり割安なランチなので、この中からチョイスすることに。今回は店前の看板にもあった、肉料理とサラダ、みそ汁、ご飯、セルフサービスコーヒー1杯付のAランチ800円をチョイス。この日の肉料理はチキンカツのカレーソースとのこと。他にもカレーメニューが豊富で、カレーに関しては自家製でテイクアウトでもオンラインでも販売中。で、カウンターテーブルには予めコーヒー用のアメニティーがセッティングされてるわけですが。そのコーヒーアメニティーに紛れて、ふりかけが見え隠れしています。これ、昔からこのお店の名物で、ふりかけをサービスで利用できます。ただし一人１パック。自分の中では七番館といえば、ふりかけ！くらいな位置づけ（笑）しばらくして登場したAランチがこちら。ちょっと800円とは思えない充実ぶり。この価格設定も、この辺りで働く方のデイリー利用のサラメシ、ということに重きを置かれているんだろうな、と。メインの肉料理、チキンカツにはカレーソースがかかっていて、他千切りキャベツ、ポテトサラダ、サラミハム、お漬物も乗っています。そして、ご飯、お麩のお味噌汁。で、ふりかけ3種類ある中で今回チョイスしたのが丸美屋のたまごふりかけ。ふりかけ自体久々に食べるのでちょっとニンマリ（笑）昔はよくこの小袋タイプをお弁当にいれてもらっていたので、懐かしさしかないというか。まずはチキンカツ。程よいボリューム感のカツはサクサクで、そこに深みある欧風カレー的スパイシーさのカレーがかかっていて、これをご飯にかければリッチなチキンカツカレーにもなるな、という本格的な味わい。レタスじゃなく、キャベツなのがいいというか（笑）フレンチドレッシングがまたサラメシ的というか。お漬物、ここにきて京都的。刻みすぐき菜。すぐき漬特有の乳酸味。漬物好きは最終的にすぐき漬に行きつくという定説のやつです（笑）そして、ご飯もりもりと半分ほど食べた後、ふりかけ登場。他、かつお、鮭味がありましたが、迷いに迷ってたまごに。なんというか、たまごふりかけって、一番レトロ感あるというか。懐かしい味わい。そして、お麩のお味噌汁でほっこり。あと、セルフコーヒー。ホット＆アイスありました。コーヒー付きで800円はかなり破格ですね。昼時に激戦になるのがわかるような。この周辺で働く人の胃袋を支え、その一方でフレンチレストラン仕込みの本格洋食も楽しめ、以前にも増してメニューの引き出しの多いお店になったな、と。特にふりかけを変わらずサービスされていることに、代々続くお店を大切に守られているんだなぁという印象。今度は王道ハンバーグなど食べてみたいですね。ふりかけ付きで（笑）名称：レストラン七番館場所：京都市下京区七条通烏丸東入ル真苧屋町２１０電話：050‐5485‐6141営業時間：ランチ：11:00～14:00（L.O 13:30）　ディナー：17:00～22:00（L.O 21:00）　　　　　　　　　※テイクアウトお渡し時間　11:00～13:00／17:00～19:00定休日：日曜日
- 昭和懐かしさもある、いただきもん
  親戚の葬儀に参列しての、お供えもんのお下がり。ちょっと家の中がフードバブル化してるほど、食べもんにあふれていますが（笑）そんな中でも特筆はパイナップル。しかも2個ｗま、今朝半分割消費しました（笑）パイナップル食べるのも久々です。台湾産かな？？リリーの缶詰って久々にみるわーと（笑）なんとも昭和懐かしいデザイン。昔は缶詰フルーツも冷やしてよく食べたなぁとか、ちびまる子ちゃんの作者・さくらももこの著書『もものかんづめ』とか読んだなぁとか思い出した、そんなお下がりでした。感謝。南無ー
27Jan
- 【京都雪景色】市内名所をぐるっとパトロール☆疏水～京都御所～左大文字～鴨川デルタ
  強烈寒波の到来で急激な降雪に見舞われた京都市内。一部鉄道の運休など、全国ニュースでもその様子が報道されたり。そんな市内の1月26日朝の様子。ぐるっとパトロールしてきました。まずは蹴上インクライン。その側面、レール上には雪もかなり残り、まだ朝でしたが観光客がその上を歩いて記念撮影されてる様子でした。線路上の積雪を撮影できる、貴重なスポットということですかね。疏水沿い、京セラ美術館から平安神宮大鳥居、京都国立近代美術館のあたり。遊歩道には深く雪も積もり、疏水を白く縁取っていました。丸太町橋上、鴨川北を望む。北山の峰々にはうっすら雪化粧。京都御苑、丸太町通沿いから今出川通まで。特に北側今出川通から覗く御苑内庭園には深く雪が積もり、朝日に照らし出された常緑樹の松とのコントラストが閃々と。北野白梅町交差点からの左大文字。白抜きされたようにうっすらと大の輪郭が横断中に見えました。さらに今出川通を東へ。学問の神様・菅原道真公を祀る北野天満宮。例年盛大に参拝客が集う1月25日の初天神。今年は大雪のため、露店の出店もわずか10店程度の閑散とした様子だったとか。10年に一度の大雪とあらば、致し方ありません。途中、側道の積雪で立ち往生する市バスも。この他、原付バイクの転倒場面にも多数出会いました。特に比較的道幅狭く日当たりの悪い縦の通りはなかなか雪が溶けない様子でした。北へ上がって紫明通の中央分離帯、公園。こちらも銀杏並木の足元を真っ白に覆う雪。ちびっこにとっては雪だるま作りたい放題のエリアかも（笑）烏丸今出川、同志社大学周辺。授業開始時間をどの学校も遅らせていたのか、大学、高校限らずいつもより遅めな時間帯に登校する学生さんを多数みかけました。賀茂大橋から望む、賀茂川と高野川、鴨川デルタ。時折学生さんが足を止めてスマホ撮影されてたり。パノラマ的雪景色。東北、鬼門の方角には古くから京の鬼門封じをして知られる霊峰・比叡山。こちらもうっすら雪化粧。この時の気温マイナス1℃で、まだしばらく場所によっては雪も溶けそうにない様子。10年に一度というまたとない雪の京都の様子でした。

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