バルデオン好評です！

今回ご紹介するのはスペインのブルーチーズ、バルデオン。

マドリッドの北西に位置するカスティーリャ・イ・レオン州の青カビのチーズ。牛乳だけで作るものや季節によって羊や山羊のミルクをブレンドする場合がありますが、今回の入荷は山羊乳ブレンドのもの。

塩水に浸した楓の葉に包んで熟成させるので、ホールのパッケージも葉を模したホイルになっています。

表皮の部分はマイルドなウォッシュタイプのチーズやほのかに麦わらや干し草を想わせる穏やかな香り。

青カビの刺激は控えめで、程よい塩味どクリーミーで凝縮した旨みは同じ地方のリベラデルドゥエロのしっかりとした赤ワインにとてもよく合います。

山羊の風味はほとんど感じられず、とても食べやすいブルーチーズ。スペインでははちみつを添えて食べるそうですが、ペドロヒメネスやモスカテルといった極甘口のシェリーなどと合わても最高！

約100ｇ入り　￥790-で販売中です。

サンシモンとテティージャ

新しいチーズが入荷しました。

スペイン北西部ガリシア地方で作られるサンシモンとテティージャ。

どちらも緑豊かな北スペインの新鮮な牛のミルクから作られる、

くせの少ない非常に食べやすいチーズです。

手前のサンシモンは樺の木の一種で軽くスモークした、ナッツのような香ばしい風味と

ほっくりとした食感で、ワインだけではなくビールにも良く合いそう。

奥のテティージャはむっちりとした舌触りと心地よい穏やかな酸味、ほのかなほろ苦みが感じられる

クリーミーな味わいでリアスバイシャスなどフルーティーな白ワインと合わせると最高です！

１００ｇ前後のポーションカットのパックで

サンシモン　￥790-

テティージャ　￥680-

好評発売中です。

キコン 入荷しました

開店以来好評をいただいておりますカタルーニャのサラミ、

フェットディオロットに新しい仲間キコンが加わりました。(手前の太いのがキコン）

スペイン北東部　カタルーニャ地方ピレネー山脈の麓、オロット村で

作られている伝統的なサルチチョン（腸詰）です。一般的なサラミに比べスパイスは控えめで

素材の豚の旨みが口の中に広がります。

フェットディオロットにくらべ食感は柔らかく、噛み締めると脂の旨みとともに

粗く挽かれた赤身がほろほろと崩れていきます。ハモン(生ハム)にも似た凝縮された味わいは

少し厚めにスライスしてしっかりとした赤ワインのお供に。料理の素材としても重宝しそう。

今週末はご試食もいただけす。

エスプーマ社　サルチチョンキコン　250ｇ　\1180-

シェリーのイベントやります8/29（日）16：30～

スペイン南部　アンダルシアの中心都市セビーリャからバスで南に約一時間。

独特の風味を持つ辛口のシェリー、マンサニーリャの産地として知られるサンルーカルデバラメダ。

研修の際、「茅ヶ崎に似ているから」と言われ行ってまいりました。

海からの程よく湿り気を帯びたやさしい風の中で飲むマンサニージャ最高！

その雰囲気を皆様にお伝えしたくイベントやっちゃいます。

八月最後の日曜日、マンサニージャと美味しいスペイン料理で夏の終わりを楽しみませんか？

会場等ご不明な点はお気軽にお問い合わせくださいませ。

℡0467-81-5375　宮田まで

ピトゥ

先日試食いただき好評のうち完売したスペインのチーズ、アフエガルピトゥ再入荷いたしました。

スペイン北部アストゥリアス地方の牛の、新鮮な生乳から作られるフレッシュで心地よい酸味とミルキーな味わいが特徴のくせのないチーズです。

現地ではピーマンのピュレ(ジャム？)を添えて楽しみます。

画像はスペイン研修の時のもの。ご家庭ではお好みのフルーツジャムなど添えてみてはいかがでしょうか？

やさしい味わいのプレーンと、ワインのおつまみに最適なピリッとしたピメントン入りの2種類。

通常価格1764円(税込）のところ、オープン記念特価980円とお買い得です。

是非試食にお立ち寄りください。