実家から送られてきた栗。
うってる栗は毬が落ちる前に収穫するらしいのですが、
この栗は完熟して落ちた栗なので、美味しいんです＾＾
去年は妊娠してたこともあり、何も作らなかったので
今年は２種類。
栗の渋皮煮。剥くのに結構時間かかったなー。。。
左手に軍手、右手に包丁を持ちながら地道な作業。。。
渋皮を傷つけないように慎重に。。。（あ、一部はげはげになっちゃった栗もありましたが）
５回ほど水を取り替えながら灰汁を取り煮て、最後は栗の半量のお砂糖で味付け。。
一晩おいて汁を煮詰めながら仕上げ
完成品の渋皮煮です！
灰汁をとってじっくり似ているので、渋皮も美味しくいただけます
あとは、マロンペースト。まだつぶつぶを残してます。。
色づけしてないから、自然の色
これらは、今冷凍してますが、
近々、モンブランになる予定＾＾
さて、いつ作ろうかなぁ。