その1「豚肉のソテー グリーンソース」
企業「貝印」からのご依頼でのお料理教室開催！
http://www.kai-group.com/
通常メニューにプラスしてお伝えしました♪
1）スタンバイ完了
まずは・・・
アーモンドナイフでカットしたかちわりの「パルミジャーノ・レッジャーノ」の試食！
クリーミー・忘れられない味・是非購入したい他生徒さんからのコメントです♪
ほんと！今まで食べた中で1番美味しい「パルミジャーノ・レッジャーノ」です（*^_^*）
2）材料
■材料（4人分）
材料 &分量
豚肉ロース肉 4枚
･･･筋を切る→塩・こしょう各少々（分量外）をふり下味をつける→小麦粉（分量外）をまぶす
オリーブオイル 大さじ1
（A)グリーンソース
パセリ 3枝・・･ざく切り
アンチョビ 4枚･･･ざく切り ＊アンチョビペースト小さじ2
3）作成
付け合わせで良く登場する「パセリ」
余っちゃってどうしよう？の時には
是非グリーンソースを！
卵黄とパルミジャーノ・レッジャーノのコラボソースは絶品！
お好みで食する時にパルミジャーノ・レッジャーノ削りかけてもＯＫ！
■作り方
①下準備をする
②フライパンでオリーブオイルを熱し豚肉を炒める
（裏面を中火で6割・表面を弱火で3割・余熱で1割 ＊強火・・・肉汁が出て固くなる）
③パプリカを炒め、塩こしょうで味を調える
④盛り付けする（お好みでパルミジャーノ・レッジャーノをかける）
4）試食タイム
■感想
「パルミジャーノ・レッジャーノ」はそのまま食べてもソースにしても
削りかけても絶品！
どんどんレシピに活用してたくさの方々に
美味しいお料理を提供していきたいです（*^_^*）