糖尿病の食事療法の１つとして用いられる糖質制限食。
長期的なデメリットについてはわかりませんが、少なくとも、今すぐにでも血糖値やHbA1cを下げる必要がある場合には、かなり有効な療法であることは確かです
私個人としては、「糖（グルコース）からエネルギーを得るのが生命として最も自然」だと考えているので、長期的な糖質制限食は好きではありません。
ま、それはおいといて・・・
繰り返しになりますが、少なくとも短期的には、糖尿病における糖質制限は有効だと思います。
で、ここからはマウスのお話です。
ここに２匹のマウスがいます。
１匹のマウスには、PFC（たんぱく質：脂質：糖質）バランスが２０：１６：６４の餌を与えました。人間におきかえても最も良い感じのバランスですね。
そしてもう１匹のマウスには、PFC（たんぱく質：脂質：糖質）バランスが５２：４０：８の餌を与えました。人間におきかえると、超糖質制限食です。
別の言い方をすれば、かなりの高タンパク・高脂肪食です。
で、それぞれのマウスを２ヶ月くらい飼育します。
そうすると・・・
さて、この時の血糖値は？！
バランスの良い餌を与えたマウスの血糖値は１５３mg/dL
糖質制限食を与えたマウスの血糖値は２２２mg/dL
なんです。
あれ？
どうして、糖質制限食を食べているのに、血糖値が高いんだろうか？
糖質制限食は血糖値を下げないの？
ちなみに、糖質制限食の方が太っていました。
仮説１
そもそも１匹ずつの結果では何ともいえない。つまり、たまたま
仮説２
糖質制限しても脂質をたっぷりとりすぎると（カロリーが高過ぎると）意味がない。要するに、脂肪の過剰摂取によりインスリン抵抗性が高まってしまうので、餌にちょっとだけ含まれている糖質でも血糖値が上がってしまう。
仮説３
そもそもマウスと人間は違うから何も気にすることはない（笑）
仮説４
実験をした人が、餌を間違えていた
う～～ん。
実際どうなんでしょうね
糖質制限食でも、血糖値が上がってしまうというデータ。根拠。
ご存じでいたら教えてください