【薬院】匠の繰り出すお寿司


薬院の夜、美味しいお魚とお寿司を堪能しました～

大将の包丁さばきは、正に匠の技。惚れますね…。美しい芸術品の数々。

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烏賊は36時間寝かすと甘みが程よ～く出て、とっても美味しくなるそうです。サッと湯通しが甘みを引き出すコツとか。
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こちら白子の炙り。臭みが全くなくマシュマロのようでした
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