私の酒種。
毎日ぷくぷく元気✨
この酒種を使って毎日まいにち、
ポーリッシュ種を作って本ごねして、
18℃18時間
レスペクチャス・パニス法でバタールを焼いています。
色々ありますが、日々勉強📚
そして、私がパン教室でレッスンしているのが、
なんと！
90分で焼き上げる『最速ハードパン』🥖
このパンの手軽さの有り難みをヒシヒシ感じています😂
だって今の私は、
種を作って、
生地を仕込んで、
発酵を見守って、
また翌日続きをして…
頭の中がずっとパン（笑）
だからこそ、
「今日はパン焼きたいな♪」
と思った日に90分で焼けるって、本当にすごいことなんだなぁと改めて実感しています。
難しいことをたくさん学んでいる最中ですが、
だからこそ、
気軽に焼けるパンの価値も再確認中です🥖✨
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🥖7/3（金）10時〜🈵
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