１年程前に、ホームベーカリーを購入して以来天然酵母のパン作りに凝っている私です。
ずっと市販されているホシノ天然酵母のもとをおこしていたのですが、
何となく気になっていたのが自家製天然酵母です。
難しそうと敬遠していたのですが、先日思い切って本を買い、一番簡単だというレーズンを使っての天然酵母おこしに挑戦しました。
瓶にレーズンとぬるま湯を入れて待つだけなのですが、ドキドキしながら暇さえあれば観察し、待つこと２日半。
ふつふつと発酵しているのを確認し、無事完成しました。
そしていよいよパン作りに挑戦です。
ホームベーカリーはホシノ天然酵母専用なので、本とベーカリーのマニュアルを見比べながら、
パン種の温度も計算しながらやってみました。
発酵に5時間以上と本当に時間がかかるのですが、何とか焼き上がりました。
レーズンでの酵母起こしから３日がかりで焼き上がったパンの良い香りに、
ちょっとしたことですが、小さな幸せが詰まっているようで本当にうれしかった出来事でした。