今日の夕食は、適当チキンピカタ
特にレシピはなく、自分好みに適当に作ってる一品です。
庭にレモンの木があり、レモンの季節になったので
これからレモンを使う料理が増えると思います。
遠くからみると黄色く熟してるように見えたのですが
いざレモンを取りに近づいてみるとまだ固めで、
日が当たってる側は黄色で、当たってない部分は緑っぽい。
でも、普通に料理には使えます。
副菜は、ビーツとルッコラのサラダ
事前にビーツをオーブンでローストしておいて
食べる前にミックスしました。
ビーツ、赤い色が染みやすいので扱いが面倒ですが
大好きな根菜の一つです。
過去にどのレシピを使ったかちょっと覚えてなくて、
今回このレシピのサラダ↓を作り始めてたんですが、
ドレッシングは仕上げにバルサミコ酢を振るだけ？
ちょっと物足りなそうだなぁと思って、
似た材料の別のレシピを探し出し、仕上げはこのレシピで↓
最初のレシピのためにわざわざクルミを買ったんだけど
（ペカンナッツ（２つ目のレシピ）だったら家に在庫があったのに。
クルミとペカンって似てるようで風味がかなり違うので
ペカンで代用しない方がいいかなと思ったけど。
ビーツのサラダは家族にも好評でした。
チキンも。
チキン一人１枚なら残るはずだったけど、
ピカタラブ
な息子がお代わりしに戻って来て
「これ全部食べ終わっていい？」と。
他の家族に了解とってからならいいよと言ったけど
ソースまでしっかり食べたみたいで
フライパンが綺麗になっててびっくりした