MAMAパン教室のblogを
みて下さりありがとうございます＊
1時間パンレッスンでは
おうちで
簡単に！
1時間でできる
パンを教えております♪
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先日レッスンをした時に
受講者様のパンが
二次発酵後も全く膨らまない！
という事態がありました。
よくよく紐解いていくと
原因は
お砂糖の種類
ラカントを使用されており
それをきび砂糖に
変更し再度トライしたところ
グングンっと
パンが膨らみ
ふわふわなパンが焼けました♡
下 きび砂糖使用
見た目も一目瞭然です！
お砂糖はイーストの餌になるので
発酵に影響します！
ラカントを使用したパンも
もちろんあるので
そのパンレシピに合った
材料と量で美味しいパンが焼き上がります＊
受講者様は、
すぐに復習焼きもされており
とっても速くに改善されました♡
私も一つ学びになりました！