予報通り
今日はかなり暑い一日になりました。
湖南市の気温は２９度
明日はさらに上がって
３０度を超えるとか。
そのお陰でシフォンケーキと同じくらい
これがよく出ました。
お店の中は
エアコンを入れていますが
これは人のため、
ではなくて
ケーキのため。
出来上がったケーキが
傷むのを防ぐのと。
製造の時に材料の温度が
上がらないようにするためです。
特に温度に気を使うのは
白身を泡立て作るメレンゲの
作業をしている時。
温度が高いと泡立ち過ぎて
目の粗いケーキになってしまうので
特に注意を払います。
エアコンで
冷やしているのに
一方で
高温のオーブンも点けています^_^;
お店の中は暑かったり寒かったり・・・(^^)v
