りんごケーキ

【材料】 20cmスクエア型1台分

紅玉…2コ

卵Lサイズ…2コ
砂糖…100g

薄力粉…80g
ベーキングパウダー…5g
シナモン…5g（好みで調整）
アーモンドプードル…20g
（なければ薄力粉で代用可）

無塩バター…50g
グレープシードオイル…50g
（なければキャノーラ油等のサラダ油）



【作り方】

1 バターは溶かしておく。

2 卵をボールにとき、砂糖を加えてもったりするまで混ぜる。
ハンドミキサー使用。

3 小麦粉・ベーキングパウダー・シナモンを
よく混ぜてふるいにかけておく。

4 2にアーモンドプードル、
3のふるった粉類を加えて、泡立て器で軽く混ぜる。
☆混ぜすぎないこと。

5 まだ粉っぽさが残っている状態で、
溶かしたバターとオイルを加えて、
ゴムベラに持ちかえて、切るように混ぜる。

6 皮をむいて厚さ2～3ミリのイチョウ切りにした
りんごを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

7 クッキングペーパーを敷いた型に流しこみ、表面を平らにならす。

8 余熱しておいた180度のオーブンで30分程度焼く。
表面がきつね色になり、串をさして何もついてこなければOK！

☆焼いた当日より、翌日の方がしっとりなじんでおいしい。

さつまいも入ピーナッツバターマフィン

病院の待合室で見た、オレンジページにのっていたレシピ♪
さつまいもを生のまま入れて、
オーブンで加熱するからか、ホクホク美味しかった。
ピーナッツバターのコクもいい仕事してる～(*^^*)


材料 （マフィン型6～8個分）

さつまいも…150ｇ
ピーナッツバター…70ｇ
薄力粉…120ｇ
バター…60ｇ
てんさい糖…60ｇ
卵…1個
牛乳…1/4カップ
ベーキングパウダー…小さじ1
塩…ひとつまみ


作り方
1.さつま芋はかわつきのまま1㎝角にして水にさらす。

2.ボールにバターを入れて泡だて器で砂糖と白っぽくなるまですり合わせる。

3.卵を三回に分けて入れ混ぜる。

4.全体がなめらかになったら、ピーナッツバターと牛乳を入れてよく混ぜる。

5.さつま芋の水をきり、半分を加え軽く混ぜる。ふるった粉もさっくりまぜる。

6.型にいれ、さつま芋を飾り180℃で20～30分焼く。

7.竹串の先についてこなければ完成


iPhoneからの投稿

かぼちゃプリン

ミキサーでお手軽にかぼちゃプリン



材料（小さいカップ6こ分）

卵２個
牛乳（豆乳）300ml
砂糖…30g
カボチャ（正味）…120g
カラメルタブレット…適宜




1. カボチャの皮を剥き、耐熱容器に入れ、レンジでやわらかくする。

2. 牛乳をレンジで2分温める。

3. すべての材料をミキサーにかけてからカラメルタブレットを底にいれたカップにわけ、
それぞれふたをする。（アルミはくでもOK）

4. 厚手のフライパンに布巾を敷き、その上に容器を並べ入れ8分目まで水を注ぎ、
鍋の蓋をして沸騰したら弱火で１分、火を止めて１５分蒸らす。

5. 固まっているか確認し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。