日常が戻ってきました。
夏休みには、故郷で童心にもどって川遊びしまくり、
かわいい甥っ子とじゃれあて
癒しを通り越し、遊び過ぎ・・・少々お疲れモードになって
こちらに帰ってきました
。そして、バタバタしながらも夏休みの宿題を仕上げた娘は
今日から学校スタート。
ずっと一緒にいると、
まとわりつくし・・・
すぐにおなかすいたと言うし・・・
勝手に冷蔵庫開けるし…
も～っ！！！って感じになるけれど、
いないと腰のあたりがスースーしてちょっと寂しい感じです。
さてさて、1週間ほどまえ、近所の自然食品店で
プチグリーンという果物をみつけました。
温州みかんを摘果した（果実を小さい内に間引くこと）もので、
レモンやゆずがわりに使えるとのこと。
こういうの、いいですよね。
捨てられていたものが、かわいい名前をつけてもらって
ちゃんと食卓で活躍できる。
しかも、愛媛産無農薬で、安い（450ｇで200円ぐらいだった)！
これで酵素ジュースを作らない手はない！と
ウクウキ買って帰ったのでした
これがプチグリーンたち。
果物500ｇ（プチグリーン450ｇ＋りんご50ｇ）に対して
砂糖550ｇ（てんさい糖500ｇ＋黒砂糖50ｇ）
果物は数種類を混ぜたほうが、
酵素やビタミンの種類が豊富になるそうなので、
りんごを少し加えました。
砂糖は白砂糖が原則ですが、なかったので、ありものをかき集めて
なんとか550ｇに・・・。
てんさい糖にまぶすと、まるで糠漬けのようになってしまいました・・・。
とりあえず、これで初日は完了。あとは毎日、かきまぜるだけ。
そして、1週間後・・・
あんかけのようにトロトロになってきています。
ブクブク少な目で、発酵が弱い気がします。
やはり、フジヒサおじさまの言われるように
白砂糖のほうがミトコンドリアの糖分解がスムーズで
発酵しやすいのでしょう。
ミネラルが多い砂糖でやると、
糖分解が進まず腐敗しやすいそうです。
とりあえず、わたしは
「ばんのう酵母くん」というお助けマンを数滴投入して
あと1週間、心をこめて、かきまぜてみます。
スワ～な香りから、ちょっと甘ったるい香りに変化。
1週間後を楽しみに。
