順番が前後しましたが
リクエスト開催となった
【調味料あれこれセミナー】のレポです♪
食品表示をクルっとみるポーズ
貴和子先生の講座ポーズ二つ目♡
毎回とっても丁寧に書かれた
芝貴和子先生のオリジナルテキスト☆
ちょーーっとしかお見せできませんが、
☆一般的に使われる日本の伝統調味料
・塩(salt)
・醤油(soy sauce)
・味噌(miso)
・酒(liquor)
・みりん(mirin)
・酢(vinegar) etc.
☆一般的に使われるその他の調味料
・ケチャップ、
・マヨネーズetc.
☆日本の食卓定番の香辛料
・わさび
・からし
・こしょう
・山椒 etc.
↑気づきました？
・味噌(miso)
・みりん(mirin)
世界に通用する日本の調味料♡
誇らしい(*^▽^*)
でも、いわゆるニセモノがあるんですよね…
☆製法
☆原材料
☆役割
☆種類
☆保存方法
☆添加物
など丁寧に学びました！
例えば、みりん
原材料は
もち米、米こうじ、本格焼酎です。
○伝統的製法の本みりん
○標準的製法の本みりん(もち米・米麹・醸造アルコール・水アメ)
○みりん風調味料
○発酵調味料
アルコールと水飴が追加されても
本みりん。
その違いは
○熟成期間
伝統的製法の本みりん(２年～)＞標準的製法の本みりん(40日～60日)参照
○味
<伝統的製法の本みりん>
甘味と自然の旨みをもち、そのまま飲んでもリキュール感覚で美味しい！
江戸時代は酒としてみりんを飲んでいたというお話も♡
ぜひぜひご家庭の調味料、そのまま味見してみてくださいね(*^▽^*)
「減塩、減塩！！！」
と言われる、<食塩>と<塩>のカラクリも面白かったですよー！
命の源は海♪
少し前にこんな記事も読んで驚愕しつつ
『海から生まれたんだもんな～』と
納得してしまったり(^^)
減塩！
いやいや、減食塩！
塩はとろう♡
ってやっぱり思いました(^^)
～いちぶ感想のご紹介～
◎子どもにどのような物を与えたらよいか悩んでいました。本物を知りたくて参加しましたが、役に立ちました！
◎ずっと気になっていた内容で、貴和子先生の講座だから参加しました！
高い調味料でなくても、「本みりん」と書いてあったらいいじゃんと思っていましたが、詳しく知れて良かったです。塩の選び方も詳しく聞けました♪疑問も解決しました！
◎貴和子先生のディープな話が聞きたくて出席しました！
やっぱり昔からあるシンプルな調味料が一番♡改めて大切さを実感しました。
そうそう、
５月ころに味噌玉コロコロ作りましょう♡
受付中の勉強会
はたなか 貴子
リクエスト開催となった
【調味料あれこれセミナー】のレポです♪
貴和子先生の講座ポーズ二つ目♡
毎回とっても丁寧に書かれた
芝貴和子先生のオリジナルテキスト☆
ちょーーっとしかお見せできませんが、
☆一般的に使われる日本の伝統調味料
・塩(salt)
・醤油(soy sauce)
・味噌(miso)
・酒(liquor)
・みりん(mirin)
・酢(vinegar) etc.
☆一般的に使われるその他の調味料
・ケチャップ、
・マヨネーズetc.
☆日本の食卓定番の香辛料
・わさび
・からし
・こしょう
・山椒 etc.
↑気づきました？
・味噌(miso)
・みりん(mirin)
世界に通用する日本の調味料♡
誇らしい(*^▽^*)
でも、いわゆるニセモノがあるんですよね…
☆製法
☆原材料
☆役割
☆種類
☆保存方法
☆添加物
など丁寧に学びました！
例えば、みりん
原材料は
もち米、米こうじ、本格焼酎です。
○伝統的製法の本みりん
○標準的製法の本みりん(もち米・米麹・醸造アルコール・水アメ)
○みりん風調味料
○発酵調味料
アルコールと水飴が追加されても
本みりん。
その違いは
○熟成期間
伝統的製法の本みりん(２年～)＞標準的製法の本みりん(40日～60日)参照
○味
<伝統的製法の本みりん>
甘味と自然の旨みをもち、そのまま飲んでもリキュール感覚で美味しい！
江戸時代は酒としてみりんを飲んでいたというお話も♡
ぜひぜひご家庭の調味料、そのまま味見してみてくださいね(*^▽^*)
「減塩、減塩！！！」
と言われる、<食塩>と<塩>のカラクリも面白かったですよー！
命の源は海♪
少し前にこんな記事も読んで驚愕しつつ
『海から生まれたんだもんな～』と
納得してしまったり(^^)
減塩！
いやいや、減食塩！
塩はとろう♡
ってやっぱり思いました(^^)
～いちぶ感想のご紹介～
◎子どもにどのような物を与えたらよいか悩んでいました。本物を知りたくて参加しましたが、役に立ちました！
◎ずっと気になっていた内容で、貴和子先生の講座だから参加しました！
高い調味料でなくても、「本みりん」と書いてあったらいいじゃんと思っていましたが、詳しく知れて良かったです。塩の選び方も詳しく聞けました♪疑問も解決しました！
◎貴和子先生のディープな話が聞きたくて出席しました！
やっぱり昔からあるシンプルな調味料が一番♡改めて大切さを実感しました。
そうそう、
５月ころに味噌玉コロコロ作りましょう♡
受付中の勉強会
《MAMA勉》
３月はお掃除・お片付け月間(*^▽^*)
頭スッキリ、お部屋スッキリ
新年度を迎えませんか～♪
♡３月４日 (金)
ナチュラルクリーニング講座
♡３月１７日 (木)
安心感を育てる暮らしづくり
♡３月２１日(祝月)
イライラをワクワクに変えるお片付けレッスン
お問い合わせはこちら(メール)