(続)来客用のパン ～当日編～

さてさて、
一次発酵が完了した生地たち。
パンにしていきます～


2種類出来上がるわけだし、
どうせなら形変えた方がいいかな…。
最近は、分割なしのカンパーニュや、
2分割してバケット型にするのに
ハマってます。
だって、楽チンだし
フワフワな部分が多いから～！



春よ恋は、
粉の味がシンプルに味わえるカンパーニュ、
ゴマ入りは、
バケット型にすることにしました。





しかしー！！！


またまたミス。
そもそもほぼ同時に
作業に取り掛かってしまったパンたち。



ついつい涼しい頃の感覚で、
ひとつはベンチタイムか二次発酵を
長めにしときゃいいかぁ～と
思っていました。

もうダメですね。
暑いんです

焼成を後回しにした
カンパーニュが
過発酵になってしまいました
えーん。
美味しいカンパーニュがーーー




とりあえず、
ほぼ工程通りに進んで、
お先にオーブンに入れた黒ゴマパン。

カメリアでもそこそこ美味しいさ。




そんでもって、
過発酵のカンパーニュ。

この角度からじゃあまりバレないけど、
なんだかペシャンコな出来上がり。
釜伸びが悪いって言うのかな。
釜伸びしてないって言うのかな。


お味は美味しかったけど、
見た目の満足感が得られず撃沈の
本日でした…。


発酵が思い通りに進む
ドライイーストのパンに
テンション上がっていたのですが、
暖かくなってくると
時間管理をちゃんとしなきゃ
ダメですねぇ…


勉強になりました


さて、たくさんのパンたち、
さすがに来客時の食事でも余ったので
冷凍庫で保存しようと思います