基礎酵母（酒粕、牛乳、ミックスレーズン、林檎）

こんにちは。

なんだか、春がはやく来そうな予感❤️

今年は桜の開花が例年よりも早いのではと、天気予報のお兄さんが話しておりました。

春といえば…

牛乳酵母、苺酵母など、みんなの目がキラキラするような酵母が多いですね

ま、でも一番の春の推しメンは

基礎酵母の牛乳酵母です🥛

（牛乳酵母の苺バケット）

ご存知の通り、ママブレのレッスンは現在、

毎年引き継いで行き、

1年を通してお世話しながら愛着も湧きまくる

4大基礎酵母

これが軸です。

⭕️皆さんがおうちで1年を通して自家製酵母のパンをコンスタントに焼けるようになってほしい🏡

⭕️年どしによって変わる、各酵母の傾向や

それに応じた育て方を学び、

柔軟に対応していくことで、理解をふかめてほしい

⭕️毎年子孫である酵母や菌たちの活動による美味しさを味わって欲しい

そんな思いがあります

（もちろん、単発酵の

季節酵母たちも、それぞれの素材が引き出す美味しさがあります）

だから、

まずはぐるっと一周基礎酵母体感してみてくださいね

2年目3年目の方々も、かならずや毎年新たな学びがありますよ〜

それが、みなさんの自家製酵母生活の基盤になると考えております

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さて、

基礎酵母についてここからは

ご受講の生徒さんに向けたお手入れのお話です。

確認してみてくださいね〜

🍇ミックスレーズン酵母（夏）

みなさん、スイーツなあの子はどうされてますか？

（まさか放置なんてわけないですよね…笑）

そして、エキスもたまに室温に戻して空気入れてあげてくださいね。

林檎酵母（秋）

いま、バリバラ焼かれている生徒さんが多いですね

（第一の活性ができた証拠）

お世話はしてあげてくださいね

とにかく、放置による老化注意です。

🍶酒粕酵母（冬）

現在オンラインご受講の真っ只中ですね。

箕田も楽しんでます、

一緒にゆったり丁寧に育てましょうね‼️

カレンダーは毎度要チェック📆

牛乳酵母（春）

春をお楽しみに

⇧これも牛乳酵母でしたね〜

（クリスマスレッスン2020 よりパンドショコラ）

ということで、

基礎酵母引き続き楽しんで行きましょう