そういえば…
yukapan41
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基礎酵母レッスン【夏】が始まって早3ヶ月目。
目の前のことにいっぱいいっぱいになってしまう、私。
ブログにレッスンの様子も全く載せておりませんでした
あら、いけない、、、笑
今回参加できなかった方も気になってる方がいるかもしれないし…
それにね、ご受講の皆様にも、
メッセージを改めて伝えたいなぁと。
レッスン❸真っ只中ですが、
レッスン❷までの様子を振り返ります。
まず、
今回はコロナウィルス感染症の拡大もあり、生徒さんには、多くのお願いをご了承いただいてご受講していただいております。
皆様、きちんとお約束ごとを守っていただいて、感謝申し上げます。
（今後もレッスンの実施判断については、政府、自治体の発表に対応して、皆様にご報告させていただきます。
都度、ホームページ、SNS、インスタグラム等で当教室の運営方針をご確認ください）
それでは、振り返ります
レッスン❶
MIXレーズン酵母エキスを皆で仕込みました。
基本の小型パン カイザーゼンメルで、
製パンのポイントを復習していきました。
結局、基本が一番大切 これを皆さまにお伝えしたかった。
（つたわったかな？）
レッスンがお休み中、お一人で酵母を育てながらパンを焼いてきた生徒さまたち。
疑問を解消すべく、
沢山の質問が飛び交いまして、
みなさまの酵母への冷めない愛（笑）を感じ、嬉しく思っておりました。
講義ではこれから皆さんがどんな酵母を育てていくのか、そんなお話をさせていただきました。
そして仕込んだ酵母を持ってきて、
種おこしが始まったレッスン❷。
皆で酵母の味をチェック。
この段階では酵母の活性がもう一息の方が多かった。
レーズンが崩れてしまった方もいらっしゃいました。
（梅雨真っ只中でしたのでね、色んなことが起こりました）
でもここで気合いを入れ直し、活性を上げていくべく、頑張りましたね
この日のレッスンメニューのパンをどうしても焼きたいと思った方が多かったようで、やる気アップにもつながったのでは？！
パンオベーコン🥓にパンオリーブ。
爆発的な人気獲得 笑
さすが、恩師の秘伝の配合、そして、MIXレーズン酵母が引き出すお粉の旨味⭐️
そして、ただ今真っ只中ですが、レッスン❸
ここではパワーアップ種で種を完成させます！
そして今後長年付き合っていくための、一年のお手入れもお伝えしてます。
皆さんはこのレッスン❸でご自分の種が出来上がりますのでパン焼き放題ですね
といったわけで、レッスンが3回終わった人も既にいらっしゃいますが、
レッスン❸までを受け、
ここからがミックスレーズン酵母との長い付き合いのスタートです😊
美味しいハードパンを今後長年焼いていきましょう
ここからも変わらずサポートさせていただきます
そして、、、
つぎの、、
秋の基礎酵母レッスン
林檎酵母 受付開始となりました‼️
酵母会の女王❤︎笑
ミックス酵母からの流れでのご受講は、すごく入ってきやすく、習得につながるかと思います。
先日メンバーさまには、詳細をニュースレターと一緒に発送いたしましたので、
ご予約はお早めに。
また、ブログにも近日概要を公開させていただきます！
では今日はこの辺で。
最後まで読んでくださってありがとうございます。
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ご新規さまレッスン
レッスンご希望の方はまずは体験レッスンにいらしてください。
お子様連れも歓迎のお教室です
●体験レッスン～レーズン酵母で作るナッツパン
はじめてパンを作る方、興味があるけど不安な方、お気軽にご参加ください。日程は随時調整します。
★開催可能日
8.9月は日程をご相談の上、随時開催
●所要時間2時間
10：30スタートもしくは11：00スタート
お問い合わせmama.and.bread@gmail.com