1日目 ベーコン作り

こんにちは、マッサ17です

今日(4/24)から、ベーコン作りを始めますよ♪

ますは、ソミュール作りから。

水　500cc

塩　75g

砂糖　37.5g

黒胡椒　適当

自家製ローリエ　2枚

我が家のローズマリー　1本

一煮立ちして冷まします。

豚バラブロックは洗って、よく拭きます。

そしてホークで滅多刺しして、塩胡椒をなすりつけます。

冷ましたソミュール液に漬け込んで、冷蔵庫に♪

1日目はこれでおしまい。

4、5日漬け込みます♪