「湯種」って何？
どうやって作るの？
入れるとどんな効果があるの？
聞いたことはあるけど、
手間がかかって難しそう・・・。
これはレッスンに参加する前の生徒さんの声。
それが、
これはおうちで作ってみたい！
また食べたい！
この位の手間だったら作れそう！
レッスン後に聞こえてきた生徒さんの頼もしい声。
食パンコースレッスンの最終回では
「湯種食パン」をご紹介してます。
そして、これがもっちり食感になる素の
「湯種生地」↓
小麦粉とお湯を混ぜただけの生地ですが
一晩寝かせると別人に（笑）
もちもちなめらかな糊状の生地になります。
お餅みたいでしょう。
その湯種を混ぜて作った生地は
捏ね上がった状態ですでにいつもの生地感が違う☝️
それだけでみんなの期待値がグーンと上がります✨✨
湯種を加えて作ることでこんなにいいことがあるんですよ♪
《湯種製法のメリット》
もちもちした食感になる
甘みが増す
時間がたってもしっとりしている
だからいつもの食パンとの違いは
翌日がよくわかる！！
カットするとこの通り。
包丁を入れた瞬間に柔らかさが違うからしっかり冷めてからじゃないと上手く切れません。
そしてよーく見ると生地がツヤっとしているの。
内層はきめが細かくもっちり。
これは実際に見て、触って、食べてもらいたい。
湯種製法のデメリットをあげるとしたら・・・
前日に湯種生地の準備が必要ということくらいかな。
でも普段からパンをたくさん作っている生徒さんからしたら
このくらいの手間だったら問題ない！！そうです😊
湯種パンの配合はレシピは色々あるけど、
fleurirpanの湯種食パンは
ふんわりさともっちり感をしっかり感じられる生地。
さらにボリュームも出やすい配合になっているから
失敗なく上手に美味しく作れるレシピになっています。
レッスン後に早速作ってくださった生徒様も。
ご家族の皆さんからもそれはそれは好評だったようで(^^)
このレッスンを機に
湯種パンも是非おうちパンの一つに加えてくださいね。
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