タケノコの　お届け物が止まりません　(ﾉ´▽｀)ﾉ

毎日　あの手この手で食べていますが

減るどころか・・・・増えているような気がしますぅぅぅ

（　ありがたい限りですが・・・）

大量に冷凍保存しましたが　またまた追加が入りましたので

「　しなちく　」　を　作ってみる事にしました　(*^ー^)ノ　

「　しなちく　作り方　」　で　検索をかけてみると

本格的に作るには　

発酵→塩付け→乾燥→塩抜き→味付け　・・・・ﾒﾝﾄﾞｸｻｿｳ・・・

こんなに沢山の工程と時間が　かかっているとは　知りませんでした

んで簡単に作れないかと探した結果

たどり着いたのが　「タケノコを干す」　方法でした　

<　しなちくもどきレシピ>

①　薄く切ったタケノコを　半日ほど天日に干します　

　　（　干す事で　しなちく独特のコリコリした食感に近くなります　）

　　お天気が良く　風もあったので５～６時間で　半乾き状態　半量に減りました！　

　　この段階で計ると　４００グラムありました　　　　

②　生姜・ニンニクのみじん切りを　ごま油で炒め　香りを出します

③　ここにタケノコを入れ　油を全体にまわし

　　紹興酒(日本酒)大さじ３を加え　アルコールを飛ばすように炒めます

④　醤油大さじ３　砂糖大さじ２　鶏がらスープ３００ｃｃを入れて

　　水分がなくなるまで　中火で煮詰めていきます　

⑤　水分がなくなったら　香り付けのごま油　ラー油を加えて完成です　

　『　しなちくもどき　』

本物の　「　しなちく　」　じゃないけど　十分美味しかったですよ　(⌒￢⌒*)

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日曜日は　タケノコを使って

ちょと豪華な　お寿司を作りました　♪

『　ステーキ肉　と　タケノコの　お寿司　』　

雑誌でチラット見まして・・・

ママパン流にアレンジしてみました　ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

①　タケノコは薄くスライスし　いつもの煮物より　少し濃い目に味付けをします

②　ステーキ肉は塩コショウをして　好きな具合に焼きます

③　お肉を薄く切り　市販の「すき焼のタレ」を揉み込み　味を落ち着かせます

④　酢飯に　タケノコ　牛肉　ゴマ　大葉　を混ぜ合わせて　完成！

ママパン家は　甘辛味が好きなので　お肉にすき焼きのタレを加えましたが

雑誌は　塩・コショウのみの味付けでした　

塩・コショウだけの場合は　濃いかな？くらいの塩加減で丁度いいと思います　

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その前の晩は　パスタでした

『　タケノコ入り和風パスタ　』　

パスタが茹で上がる　２分前に

タケノコ　シメジ　アスパラ　春キャベツ　を　一緒のお鍋に入れちゃいます



それと同時に　お隣のフライパンで

ニンニク・唐辛子　を　オリーブオイルで香りをだしておきます

茹で上がったら　フライパンに移し入れて

「麺つゆ」だけで　味付けしました

釜揚げちりめん　刻みのりを乗せてできあがり　♪
　　　　　　　　　　　　　　　　↑

　　　　　　　　　　　　　写真は乗ってないけどｗ

タケノコ料理３品