濃厚ベイクドチーズケーキ(塩)

※このレシピは下記リンクの自分用覚え書きです。

レシピの権利は下記URLのねこぴー＊＊＊様にあります。

〜材料〜

18cm丸型・底が抜けるタイプ

■生地

・クリームチーズ 300g

・砂糖 70g

・生クリーム 100ml

・卵 1個

■ボトムス

・クラッカー 40枚くらい

・バター 100g

〜作り方〜

【下準備】

ケーキ型にクッキングシートを敷く。(型に油を少し塗るとシートがくっ付き敷きやすい)

オーブンを170℃に予熱開始。

【ボトム作り】

1ポリ袋などにクラッカーを入れ、麺棒で叩いて粉々になるまで潰す。

2粉々になったら、レンジで溶かしたバターと混ぜてなじませる。

3型に入れ、敷き詰める。

4ラップの上から指でぎゅうぎゅう押し、しっかりと敷き詰める。(かなりしっかり！)

【生地作り】

5クリームチーズをボウルに入れ、練り混ぜる。(固かったらレンジ500Wで40秒ほど温める)

6砂糖、卵、生クリームの順にいれ、その都度よく混ぜる。

7ボトムを敷き詰めた型に流し込む。型をトントンと落として数回空気抜きをする。

8170℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。(途中で焦げそうならアルミ箔を被せる)

9焼き上がりはプルンプルンですが冷やすと固まるので、取り出さずにオーブンの中に入れたまま粗熱を取る。

10冷めたらオーブンから取り出し、型のままラップをして冷蔵庫で半日くらい冷やす。

11ラップに水滴がつくを防ぐ為、キッチンペーパーを被せて上からラップをし、輪ゴムでとめて冷やす！

12充分冷え固まったら型から外し、切り分けて完成＼(^o^)／

【ポイント】

これは生地は甘め、ボトムは分厚めの分量。

お砂糖の量は好みで調節。

切り分けるときは、ナイフを熱湯で暖めてから切る＆その都度包丁を拭き取るとキレイに切れる！

( 'ω'o[ 参考サイト様 ]o

http://cookpad.com/recipe/2058928