・とりとエリンギとピーマンのみそ炒め
・かぼちゃのチーズ焼き
・ごぼうとわかめ、みつばのポン酢サラダ
・白菜のコールスロー
・おみそ汁
・ヨーグルト＆ブルーベリー
・ミルクリンゴ酢
みそ炒めっておいしいですよね(´∀｀*)
一番好きなのはナスが入るものなのですが、
ナスはおみそ汁で使ってしまったので、
とりもも肉とエリンギとピーマンにしました。
ダーリンが辛いもの好きなので、ピリ辛にするか迷ったけど、
いつも辛いのもなんだろうと思い、なしに。
そしていつもたいてい作っている山盛りサラダですが、
もうレタスがなくなってしまったので今日はなし。
その分、おかず貯金の白菜のコールスローを出しました。
・ナスとピーマン入りドライカレー
・クリームシチュー
・白菜とにんじん大根、ツナきゅうりのコールスロー
・ヨーグルト＆ブルーベリー
・ミルクリンゴ酢
この日はお休みで、出かけていたので
簡単にドライカレー。
いつもひき肉を使うときは、カレールーを使って
もったりキーマカレーとかにすることが多いのですが、
昔、パラパラの、そぼろみたいなドライカレー食べたなあと
思い出したので、記憶を頼りに作ってみました。
自分的には、まあまあ75点くらいかな？と思う出来でした。
もうちょっとおいしかったと思ったんだけどな。
ちょっと炒めすぎてパラパラ過ぎた(ﾉ´∀｀*)
わたしは生たまごが苦手なのでゆでたまごを添えましたが、
ダーリンは生たまごを乗っけていました。
あと、クリームシチューやっと食べられてうれしい。
寒くなると食べたくなる。
でも年末年始ということもあり、
冷蔵庫にお鍋を入れるスペースがずっとなくてなかなか作れなかった。
小腹が空いたらちょこちょこ食べて、堪能しています(*＾～＾*)
・レンコンと牛肉のピリ辛中華炒め
・かぼちゃとしらす、長ねぎのうま塩ナムル
・きのこあんかけ豆腐
・いつもの山盛りサラダ
・おみそ汁
・ヨーグルト＆ブルーベリー
・ミルクリンゴ酢
お正月明け、宅配のコープがこないので、
あるものを使いつつの晩ご飯。
こちらで前にも書いたのですが、
↓
レンコンを買うと、当日分に使う以外は冷凍しています。
やり方は、普通に下ごしらえしたあと、
水気を切ってアイラップにいれるだけ。
使うときは凍ったまま使います。
冷凍すると、細胞壁がどうのこうので歯ごたえがやわらかくなりますよね。
なので、そのさくさくと食べられる食感を生かして
厚切りがおすすめです。
煮たり焼いたりする分には、冷凍でも全然気にならないし、
一回の手間で何度もらくらく使えてとてもいいですよ(・∀・)b
そして炒め物のピリ辛には、この鬼辛ペーストを最近よく使っています。
豆板醤のコクある辛さとはちょっと違って、
きりっとした直球の辛さって感じでお気に入り。
小さじ1くらいでけっこう辛くて、
辛いもの好きのダーリンは汗をかきか喜んでいます。
・ホッケのみそ漬け焼き
・長いもと豚肉の梅蒸し
・小松菜とにんじんしめじのごまあえ
・いつもの山盛りサラダ
・おみそ汁
・ヨーグルト＆ブルーベリー
・ミルクリンゴ酢
ホッケのみそ漬けは、コープで購入。
焼いただけです。
うちはグリルがないので、ずっとフライパンで焼いていたのですが、
最近はレンジで焼き魚ができるみたいなのありますよね。
焦げ目もつく！とかなんとか。
で、それも買ってみたり、
カインズの魚焼きワイドロースターも買ってみたりして、
今はその時の気分とコンロの空き具合であれこれ使っています。
でもなんか、どれも一長一短があり、
なかなか満足がいく感じにはならないんですよね。
やっぱり、上からも下からも火がくるグリルが欲しいな～。
・さんまのから揚げ＆素揚げピーマン
・牛肉とナス、厚揚げのピリ辛煮
・きゅうりとワカメ、カニカマと春雨の酢の物
・いつもの山盛りサラダ
・おみそ汁
・紅まどんな
・ヨーグルト＆ブルーベリー
・ミルクリンゴ酢
年明け3日めにして、早くも普段のご飯です。
というのも、年末年始のダーリンは、6連勤中で仕事なので、
ご飯も普段どおり。
さんまのから揚げは冷凍のもので、
凍ったまま揚げ焼きにするというもの。
ピーマンも一緒に焼いて、塩を振りました。
ピーマンの素揚げって、
個人的にはピーマンを一番おいしく食べられるんじゃないか！
と思うくらい好きです。
さっと揚げて塩を振ったら、いくらでも食べられる気がします(*＾～＾*)
酢の物は、きゅうりとワカメの量がなんだかちょっと少ない気がしたので、
春雨を入れてみました。
中華サラダにはよく入れるのですが、
酢の物でもあっさりしてつるつるっとおいしいです。
朝ご飯は、
・お節盛り合わせ
・お雑煮スープ
・きなこもち
お節も今回でだいたい食べきりました～。
